赶集那些事
赶集，对于农村的孩子来说再平常不过了，但我从小生活在城市中，菜市场都没去过几回，更别说赶集了。这次回老家，碰上每半月一次的大集市，可把我兴奋坏了！
此时正值夏收，农户们将自家种的时令水果、新鲜蔬菜并排摆在路的两边，纷纷叫卖，好不热闹。有位老伯挑着扁担赶来，扁担前后各挂一个竹筐，里面装的全是粉嫩粉嫩的水蜜桃。他每走一步，扁担也很有节奏的颤一颤，看样子是那两筐桃子太沉了。
最吸引我的还是回族的小吃摊，卖些回族的特色小吃，像酿皮子、羊杂碎、馓子、糖麻丫等。
羊杂碎也叫羊杂汤，顾名思义就是将羊的内脏清洗干净、切碎，放入清水中，熬制成乳白色的浓汤。连汤带肉盛入碗中还可以泡饼，有点像西安的泡馍。羊杂碎的精华在汤。汤要煮的入味且鲜美，绝不能残留羊膻味。这个摊位的老板一作 文 吧Www.ZuoWen8.coM看就是做羊杂碎的高手：他头戴一顶白色小圆帽，留着一撮精致的小胡子，一边娴熟的切肉添汤，一边用汉语或回语跟顾客搭话聊天。那熬汤大锅的盖子一揭开，奶白色的浓汤真是香味扑鼻。好汤！
一旁的老板娘，将油面盆中的面头捞起，两手翻飞抻拉，转眼就把一根面绕成了千万条细细的丝线，再往旁边的热油锅里一沉，浮上来的就是黄亮酥脆的馓子了。她的动作熟练、流畅、优美，仿佛自带节奏。我目不转睛的看着，心想：制作美味的小吃就是一门艺术啊！
“快走，小心一会儿丢了。”妈妈看我站了好一会儿，催促着说。我只好恋恋不舍的回头。别了，我亲爱的小吃。
宁夏就是这样一个神奇的地方，有热闹的市集，有美味的小吃，有技艺高超的回族老板与老板娘，还有回汉民族之间淳朴、和谐的友谊。
我爱赶集，我更爱宁夏！
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