我从什么中品味家乡
我从“渭之河漏”中品味家乡
清晨五点的鸡鸣，夜间巷道里十点的犬吠，午间阿婆向院外的果园一唤，便有孩童顺着饭菜香循循而来。大大小小围在火炕边，谈笑怒骂间便带活了乡间的风…
这是留在我记忆里的画面，是在沟壑纵横，支离破碎的黄土高原上的乡情与温柔。这片黄土养育了千千万万与我一般的人，养育了如我们一般千千万万的家庭——这是扎根于黄土的儿女们，是在生命里留下了烟黄底色的黄土儿女——这鲜明的烟黄最是能从“渭之河漏”中品味出来的。
家中晒有荞麦。每每到了日子，阿婆便扛着一袋荞麦到田间的石磨那去。我和哥哥总爱跟着，到了便一起推磨。荞面的香气便一圈圈地顺着早间的风飘散，夹杂着泥土的清新，太阳的光暖；甚至晨间清脆婉转的鸟啼，偶尔伴着早风传来的山歌悠扬，总会令人忘却眼下，仅细细品味这美好的早晨。
到家，筛粉，倒水，和面。和面也十分有讲究：面不能硬，硬了不易熟，吃起来也不可口；若是软了更是不行，少了筋道的嚼劲便称不上是“陕西饸饹”。“宁可硬了也决不能软，”阿婆这般告诉我们，“人呐，这一辈子都得硬硬朗朗的，筋骨不能丢……若是软了，那是怎样都不像话的……”便一边絮叨，边又和起面来。小时不懂，只知道看着面与水混合，揉搅，翻飞，便成了浑圆的团儿。用带着细小圆洞的勺漏出来，便是饸饹。
又下水煮汤。煮了面熟的面汤，芝麻，八角，胡椒，酱油，三四勺盐；自然也少不了香菜，葱花，青菜的点缀。偶尔还会作 文 吧Www.ZuoWen8.coM码上几片羊肉片，紧挨着中间的饸饹码的整齐。汤如熟透的石榴籽，红的肆意张扬，红的内蕴深厚，石榴红的鲜汤上漂着葱花和香菜。一勺刚油泼出来的辣子倒在那码好的饸饹上，恬静的忽变得奔放，红油炸起的香味在碗间迅速蔓延。红油所过处，炸起一片欢欣。油香顺着肉的筋络蔓延到汤里，又激起千百蕴着鲜香的水泡浮漾，炸裂，顶上冒着“滋滋”的宏大合唱，看着便让人垂涎三尺，欲罢不能。
阿婆总是很庄重，仿佛一场仪式。每当端上来，她便给我们讲许许多多的过往——渭河，黄土，神农与轩辕，始皇扫六合；八达四海五湖的咸阳，故里歌舞升平的长安，耸入云间镇固一方的五岳之华山，自远古的二十八星宿千万里奔来的黄河，与之交汇并将其壮大的渭水……直到枣园灯光照耀的延安与举起火炬的渭华。
阿婆说，饸饹又名“渭之河漏”，是种在陕西人心尖上的味道，是人们对黄土，对黄河的一份感念与盼想。它蕴含了黄土子女独有的一份豪迈与英烈，也有平日鲜见的一份柔情——是黄土子女对这片土地深深的乡愁与深情。陕西人弯不下腰，因为华山的脊梁与风骨从未弯下；陕西人以满怀热情对待生活与世界，因为渭水的心胸与襟怀从未向世界闭合……
如此想着，我看着眼前这一碗饸饹，仿佛透过那蒸腾的白雾依稀见得炎黄之起源，大唐之盛景，枣园之灯光，渭华之火炬……过往尘封在华山之巅熠熠闪光，未来融汇在渭河之游等待发掘。
家乡的豪情与筋骨，便在这一碗“渭之河漏”中细细令人品味了。
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