晒干
又是一年岁末，外婆已早早的购置了大量的蔬菜鱼肉囤于家中。为即将到来的一场以“晒干”为主题的大戏做准备。
爷爷家种的大萝卜全身泥土，奇形怪状，其貌不扬，但外表不代表一切，他可是这场晒戏的主角之一。外婆挑了一个上小下大，形似葫芦状的萝卜，洗净切成均匀大小的条状。撒上适量的盐，双手不断揉捏，在萝卜中溢出的盐水后期，方可去掉其中的涩味。然后才可以进行晾晒。经过几天的晾晒，原来满满整整一个脸盆的胡萝卜，现在只剩下小小的一盆。但是美味却丝毫没有打折，把萝卜干与荷兰豆炒在一起，吃起来最为爽脆可口。
荤菜进了厨房，也能用来晒干。沿海常见的活皮虾，清水下锅，只需加少许盐调味，即可捞起，晒干。变成了最好的零嘴虾干。尽管此时的虾干已经水分全无，但是干缩的虾肉却能吃出紧缩的韧性，愈嚼愈香，愈嚼越鲜，叫人欲罢不能。
晒干的最高境界就是把最寻常最普通不过的食材晒成干后爆发出的惊人的味觉体验，比如我最钟爱的青菜干。新鲜的青菜鲜甜可口。却也极易老去。作 文 吧Www.ZuoWen8.coM如何锁住鲜味，当然还是需要晒干。当然晒青菜也是极有讲究的。鲜嫩的青菜极为娇贵，如果在太阳下暴晒，那么立马就变黄了，口味外形都大打折扣了，洗净后的青菜须在热水里焯一下，一根一根，旗帜分明地挂在阴凉处，自然风干。夏天的时候市场上的青菜很少。这时候我最爱的菜干就登场了，取菜干于碗中，撒上少许酱油，麻油，开水一冲。菜干就会缓缓的舒展开来，如同电影回放，重现苍翠生机。它不仅有着新鲜青菜之味道，嚼起来更有一种干干的韧性，清淡可口，让人意犹未尽。
萝卜干的爽脆，虾干的鲜香，青菜干的清淡可口。所有的这些食材，经过晒干以后，少了多余的水分，留下了怡人的本质。经过晒干，他们的外形发生了转变，去除了多余，留下了真味。我们人也是这样的吧。经过了阳光的磨砺与暴晒，去除了人性的杂质，升华人格，留下更真实更美好的自己。惊艳生活，“取其精华，去其糟粕”，人更简单，精炼，岂不是更好。
晒干是风俗，更是人生的方式，像食材一样纯粹，简单，升华成长为更好的自己。
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