制茶
众所周知，岳西翠兰是安徽名茶，而土生土长在大别山的我，当然要亲验一番采茶的趣味，尝尝故乡茶的味道。
万里无云的星期天，我随妈妈回到老家采茶叶。我系上围裙，拎上一个小塑料桶，就随大人们开始了采茶行动。几分钟后，我们来到茶山，放眼望去，成百上千的茶树一览入眼，茶叶绿得青翠欲滴，让人感到极度舒适。托起那“小巧”的茶叶近看，其形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花。我食指和大拇指一捏一扯，摘下了一个芽极长的茶叶。第二次扯，由于芽很长，所以几乎使出了我四五成的力。那茶树在我松手时，猛的抖了一下，看着如此可爱的小茶树被我如此“折磨”，可是心疼极了。奶奶走过来，看着我手中又大又长的两个茶叶，不禁笑了起来，“哎哟，你个‘小笨蛋’，采茶是有技巧的。”“啊？”我疑惑地问道。“要选取一芽二叶的采，这样制成的茶叶才会美观。摘茶时，用指甲在芽的一指甲盖那掐，不可太长。”只见奶奶用手熟练地摘下一个，我模仿着她的动作，生疏的掐着。刚开始采摘，我总感觉手是那么别扭，不受控制，渐渐地在我不畏辛苦地一次次尝试下，作 文 吧Www.ZuoWen8.coM越来越快。
转眼间，一个上午飞快掠过，长辈们的袋中，一大把又一大把，总有一斤多。而我的桶中只能用“寒酸”来形容。趁妈妈一个不注意，我的“无行之手”伸入她的袋中，抓了一小把放入我的桶中，这下，桶中再也不是空落落的了。
下午，我们开始制作起来，而这道工序，我只有围观的份了。首先，爸爸将采好的鲜叶经过竹帚翻炒杀青，烘焙后进行拣剔、摊放。接下来我们开始杀青、烘干两道工序。杀青分头锅、二锅。头锅几分钟后，当杀气消失，有清香味时，转入二锅。二锅则是整形。当茶叶部分水分消失后，起锅散热上烘。首先用炭火烤干，不用等脆，将茶叶放置网布上摊凉半小时左右。待到足干时，就可进行密封放置了。
看着制好的这翠绿的茶叶，我拿起杯子，捏起一小把，倒入开水，几分钟后，就可以喝了。透过透明玻璃杯，看着水面漂浮的几支小叶，微微合拢的小叶，像未开的花骨朵儿。茶水翠绿明亮，香气持久。微抿上一口，才得味之醇厚。
这样醇厚的浓香茶味，让我深深陶醉。这次制茶，不仅让我品尝上这样的绝味，更让我体会到劳动的乐趣。
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