舌尖上的美味——海瓜子
古人在《咏海瓜子》种写道：“冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮，梅花片片磕瓠犀。”正是这首诗，赋予了海瓜子独特的魅力。
海瓜子是蛤蜊的一种。它的贝壳很小，略呈三角形。因为大小形状都很像南瓜子，因此人们都称它为“海瓜子”。它的体型很小，只有小拇指的指甲般大小，壳长约17—24毫米，约有9—12毫米高。它的壳表面灰白略带肉色，自壳顶还有棕色或紫褐色的发射纹及波状花纹，就像一粒小水珠滴到湖面上时泛起的波纹。海瓜子的中间微微鼓起，边边自然就往里收了，它的壳又薄又脆，非常容易破碎。轻轻打开壳，里面就会露出粉色的肉，肉的中间有一个黑色的圆形物，就像一个眼睛一样看着你，不用害怕，这其实是它的内脏。
海瓜子生活于盐度较高的外湾或岛摊涂中。他们经常用足丝连起来，就像一条像项链一样固定在泥沙上生活。这样作 文 吧Www.ZuoWen8.coM就不会被大水冲走了。他们的呼吸方式与其他贝类不同。它会趁没人时，悄悄地伸出一根几乎透明的小细管，这就是他的呼吸管。呼吸时，呼吸管会一张一收的，不时还会溅起一些小水花。如果周边没有干扰物的话，海瓜子就会慢慢收起呼吸管。可是，你别看这小家伙平时优哉游哉的，如果你在这时去碰它一下，它就会在你分心的一瞬间收起管子，把“门”关上，任你怎么掰，它都不会轻易被你打开。
海瓜子味道鲜美且吃法各异。一般有葱油海瓜子、茄子海瓜子、干菜海瓜子，还可以油渍。其中最受大家欢迎的就是葱油海瓜子。其做法是：先把油加热，放大葱和蒜，然后放入海瓜子，再放些酱油，等海瓜子全部开口就能出锅了。一看，色泽诱人；一闻，香气扑鼻；一尝，满嘴留鲜。
海瓜子，一个独特的名字，它已成为海岛地区餐桌上必不可少的美味，也是我们岛城一张享有盛誉的名片！
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