浓浓乡情尽在美食中
家乡，你是什么样的？当我举头望明月的时候，低头所思，家乡的浓情便从味蕾的记忆开始。
我的家乡在斗门，这是一个好山好水的地方。山林葱郁，四季鲜花盛放，连绵高大的黄杨山横亘于斗门大地上，黄杨河依山脚蜿蜒流过，汇进珠江，奔向大海。这里土地肥沃，温度适宜，河网密布，咸淡水交汇，水质优越，使得斗门有了许多丰富的特产。这些来自大自然的特产经过斗门人勤劳的双手，变成了餐桌上美味的菜肴；在大家眼中，斗门是一个美味的地方。
请跟我来，我带大家尝最正宗的家乡美食。
这里最有名气应该属于白蕉海鲈，它是斗门区最出名的特产，已获得中国国家地理标志产品。白蕉海鲈肉质嫩滑，皮弹骨少，是本地人从小吃到大的一道菜。每逢喜庆的大日子，家里总会买一条大海鲈，用着家人喜爱的口味去烹制。在我家，我们会用传统的酱油葱丝蒸鱼，把宰好的鱼洗干净，放在盘子里，撒上葱丝，大火蒸10分钟左右，开锅时水气带着葱香、鱼香四处飘荡，这时再淋上酱油，这美味的香气勾勒出家的味道。
大赤坎叉烧大概在斗门人心中是最美味的，香甜的蜜汁挂在肥美的肉块上，光泽四散，吸引的人口水“飞流直下三千尺”。在叉烧被切开的那一刻，甘汁在肥肉有瘦肉的细缝中流出，料汁的金黄叠入眼帘，晶莹剔透的肉片映着斗门人的思乡之情。这时，你吃上一块叉烧，甘香醇厚的肉汁还作 文 吧Www.ZuoWen8.coM带着荔枝的清香，这就是古法烧制的荔枝木叉烧，满满的家乡味道。这道菜已评上珠海市的非物质文化遗产，不少市区的吃货一早就慕名而来，就等中午11点叉烧排骨新鲜出炉那一刻。
黄沙蚬是斗门上横水域特有的贝类，贝壳呈深黄色，符合了黄沙蚬在黄沙中隐藏的特点，生物老师说过这是动物的保护色。黄沙蚬自带咸味，在传统做法中只加蒜蓉调味。蒸蚬的过程中，黄沙蚬会逐渐散失水分，水带着盐分流到盘中，蒜蓉与盐水融合在一起。开盖的那一刻，可爱的蚬壳张大了嘴，吸收着锅中浓浓的蒜香。黄沙蚬肉极为爽脆，在壳中安安静静地躺着，带一点蒜汁，用蚬壳两者一同嗦入口中：汁水在舌尖上飞跃，蚬肉在牙齿间徘徊，鲜香无比，仿佛把蚬肉中那点乡情也尝了出来。
五山糍水我们又叫濑糍水，弹而不韧的米线有着不规则的形状，这也是濑糍水的特点所在。传统的濑糍水是用石磨的大米粉，加上一些冷饭手搓拌匀后，加水成浆，再用一个椰子壳“敲落”而成的。大小不一，白白胖胖的濑磁粉在沸水中翻滚，像极了一个个可爱的白瓷娃娃。濑糍水最常见的配料有腊鸭肾、雷干、叉烧、花椰菜和葱丝，配料满满当当的码在粉上，像极了一家人团聚的温馨样儿。一家人来斗门吃一顿五山糍水，大家开心又满足。
我的家乡斗门就是这么一个万味的聚集地，乡情是万味中的那一点星光，我们追随星光，忠于星光。
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