乡情
乡情是一支清远的笛，悠扬而深远；乡情是一个古老的童话，美丽而动人；乡情是一坛陈年老酒，清香而醇厚；乡情是一首思念的歌，甜蜜而温暖……每个人都有自己的家乡，每个人都对家乡饱含深情，我自然也不例外。
我的家乡在一个叫“寻甸”的小县城，她可不同寻常，因为她是一个回族彝族自治县，而且有一道很有名气的美食——牛干巴。
700多年前，勤劳的寻甸人，就开始腌制牛干巴了，世代相传。听外婆说每年农历正二月间，家家户户都忙碌起来，或购买牛或将自家牛悉照顾起来，待进入寒露节令时便开始宰牛腌制干巴。宰牛是最有趣的了，按照传统习惯第一刀都要去清真寺请阿訇来下，后续工作才能作 文 吧Www.ZuoWen8.coM自己弄。可清真寺哪有那么多阿訇呢？仅有的那几位阿訇只好整天早出晚归喽！当干巴腌制完成，家家户户都会将干巴放在阳光中，让干巴的香味传遍整个县城。当干巴在阳光中拥有干硬的表皮和板栗色的肤色时，被馋得口水直流的孩子们便可以品尝到那挂得高高的干巴了。
小的时候看着外婆做她那道拿手好菜——油林干巴是我最大的享受。外婆那手仿佛有无限的魔力与力量，只见她拿出一根黝黑的前部带钩的铁杆，往晾干巴的架子上一捅再一撩，那原本被死死绑在架子上无法挣脱的干巴，竟神奇地来到了外婆的钩子上，被外婆背着，带着一路飘香奔向厨房。外婆先把干巴挂在厨房门口，然后从厨房中拿出菜刀，在干巴上左捏捏右按按，似乎摸准了位置，用菜刀像拉锯一样，割下一小儿块，带进厨房细心地切成薄片状。她又从柜子中拿出几根干辣椒掰成一段一段的，辣椒的香辣味与干巴的独特香味混杂着，馋得我口水直流，肚子便会在这时不争气得“咕噜噜”叫起来。每每这是，外婆便会迫不及待的上锅用她独门绝技煎干巴。她先到适量的菜籽油在锅里，再将辣椒段和干巴片一起放入锅中，才大火爆炒。辣椒和干巴在外婆的锅铲间舞蹈，在金黄色的菜籽油中“嗞嗞”欢笑，香气溢满厨房，飘向远方。馋了院中玩耍的孩童，馋了路边的行人，馋了忙碌的邻居，更馋了站在旁边的我。当锅中开始涌起细细的白雾时，外婆便将锅一抬，色香味俱全的干巴就做好了。这时外婆便会夹一片喂我，脆脆的，香香的，咸咸的，暖暖的……
干巴的味道，既是家乡的味道，也是外婆的味道。随着学业日渐繁重，回寻甸的机会也越来越少，更别谈吃到外婆的油林干巴了。可我每每闻到干巴的香味，总会想到外婆，想到寻甸，我知道，这小小的干巴中饱含的是我深深的乡情和对外婆的想念。
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