浏阳蒸菜
屋内，蒸菜飘香，热气腾腾；窗外，烟花绽放，震耳欲聋；门前，浏阳河荡漾，逶迤而去。这是我对家乡浏阳最初的回忆。
浏阳河，弯过了九道弯，五十里水路到湘江。江边有个浏阳市哪，出了个浏阳蒸菜美名扬！
浏阳的味道是那经久不衰的蒸菜。家乡在浏阳，吃饭的口味便也扎根在浏阳。
浏阳以蒸菜著名，不管走到哪家，哪户，你都可以在厨房里看见那大小一致，颜色相同的木制蒸锅。每到冬日傍晚，待到忙碌了一天的人们归家之时，那蒸锅的热气便会从每家每户的窗户里袅袅腾起，香气也会传遍镇子的角角落落。开饭了，放上几碗蒸菜，再炒一碗时令蔬菜，颇具特色的浏阳晚宴！
在餐桌上大块朵颐，但等待蒸菜的过程是难熬的，除了小孩馋，大人也馋，！孩子们坐在蒸锅旁，隔三差五地去问奶奶：“菜好了没有？菜好了没有？”如果能用词语来形容，“馋涎欲滴”“垂涎三尺”便再合适不过了！
如果你问我最具有名气的蒸菜是哪一道，那“梅菜扣肉”可就当仁不让了：带皮的土猪肉，加上秘制的辣椒和梅菜，清洗干净，放上豆豉，上锅一蒸。你以为这样就可以了吗？不，扣肉那漫长的上锅蒸的时间也是它的特色之一！120分钟的蒸煮可以使肉汁更香，肉质更嫩，香味更浓！也使扣肉的油能慢慢浸润那梅干菜哪！
我记得鲁迅的文章中总少不了那一碗乌黑的梅干菜，想来，是无法与浏阳扣肉中的梅干菜媲美吧！
伴随着一阵白烟涌出，别具特色的浏阳蒸菜终于可以出锅了！扣肉出锅，它是那么的香啊！香得令我这远离故乡求学的游子陶醉，痴迷！此时我只能用一个字来形容红光发亮的扣肉，那就是“绝”！
开饭了作 文 吧Www.ZuoWen8.coM，蒸菜上桌，香气四溢。大家争先恐后地争抢着那梅干菜扣肉，蒸腊鱼，蒸风干鸡……因为浏阳有很多家庭都有人员在外地工作，家中基本就剩老人和孩子，所以隔壁老乡在我们的邀请下便来我家吃饭，慢慢形成风俗，今天我家做东，明天是你家，后天是他家，一同享受人间美食，好不自在。当人特别多的时候，主家便会开上一瓶浏阳河，相谈甚欢。好酒配好肉，最美好的日子也不过如此了吧！
或许有人会说：“浏阳蒸菜只适合于快餐，但是在快节奏的现代社会中，“快不是很必要的吗？”尤其是在婚丧嫁娶这样的大型宴会中，浏阳蒸菜一般占据大菜的主位：像蒸鱼头、扣肉、鸡都是席面上不可缺少的大菜。其他大菜：猪肉，羊肉，牛肉……统统上齐。哪怕是你很少见的：甲鱼，野蛇，野猪……在浏阳蒸菜的宴席中，也总是推陈出新。这样一个满汉全席，真是令人瞠目结舌啊！
若果你有兴趣，来到宴席后方的厨房，你会发现这里在空地上搭个棚子，主厨只有一个，但切菜的往往有好几个。炒菜的不是那种家用小锅，而是农村传统的黑色大铁锅，还别说，往往这种大铁锅炒出来的菜还真不一般，因为它受热时间久，温度自然高，浏阳蒸菜的味道自然纯正！炒到合适程度就上锅蒸，两个巨形蒸锅就放在主厨旁边，这种蒸锅也不同于家用蒸锅，它比一般的蒸锅大，摞起来有几米高，平均一个蒸锅可以蒸几十碗菜，这样的浏阳蒸锅特制的蒸菜是不是别有一番风味呢？
“又快又香”，油烟污染少，正是它存在和发展的法宝啊！当然，若是家常自吃，慢慢蒸着，耐心等着梅菜扣肉，自是味道更醇厚更美味啰！不由赞曰：
举杯互敬浏阳酒，
浏阳蒸菜乐品尝。
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