潮汕牛肉丸

我今年高一，从幼儿园开始，除了过年外就一直待在海南。虽然没有在家乡长久的生活过。但我的脑海中对家乡的印象。因为一道美食而深刻。我的家乡就是广东潮汕。那道美食就是远近闻名的潮汕牛肉丸。虽然人们的口味多变。新奇的美食层出不穷。但潮汕牛肉丸从来没有退出过美食潮流的前端，这就是他的厉害之处。

潮汕牛肉丸虽然是潮汕的特产，但你在各省各地大街小巷都能见到他的身影。可谓是最潮流的美食之一。与沙县小吃、安徽牛肉面、重庆火锅并称“小吃街四大巨头”。让我印象最深刻的还是它的制作过程。在潮汕，随便找一家路边小店就可以看到穿着白色背心，肩上披着白色毛巾的“正宗”广东老板，正在用两根手腕粗的铁棒捶打着新鲜宰杀的牛肉，那是用刀背碾碎过的牛肉，因为过于新鲜，捶打时牛肉的神经还未消失，正在蠕动着，而经过老板的千锤百炼。牛肉变得Q弹有劲。老板抻了抻肩膀，对好奇的看客们说，看好了！还有绝招呢！他洗完手后，仔细的挑出了牛肉中小心作 文 吧Www.ZuoWen8.coM翼翼藏匿的筋脉，这样，会使牛肉丸的口感更加细腻，经过各种繁琐的过程后，终于到了最关键的步骤，把牛肉变成一个个圆润的小丸子，老板把牛肉装进裱花袋中，用手握住袋子，用力一挤，一坨牛肉沫就从虎口中溜出，老板用铁勺一挖，扔进沸水中。一颗完美的牛肉丸诞生，随着时间流逝。锅中挤满了在水中跳跃的牛肉丸。老板大喊一声：“出锅！”围观已久的看客们迫不及待的蜂拥而上。“我要一碗，多放葱花，再多加点面。”“我也来一碗，不要香菜。”络绎不绝的点单声此起彼伏，就一会儿功夫，供不应求的牛肉丸的香味飘向大街小巷，可惜后面来的人就品尝不到了。

潮汕牛肉丸的繁琐制作过程就注定了他的不凡。而它的美味也不枉制作者的用心。分散在各地的潮汕游子，每到深夜精疲力尽时，就会出去寻觅家乡的味道，而潮汕牛肉丸就是我们解乡愁的良药。看着碗中热气腾腾的牛肉丸，所有烦闷在此刻烟消云散，剩下只有萦绕在心头的无尽的思念，尝一口它，浓香的汁水夹带着浓烈的香味迸发在你的口腔中，你被烫得直哈气，却舍不得吐出来。好不容易吃下去，你感受到他极致的鲜香和细腻的口感。这就是最纯情简朴的美味。

潮汕牛肉丸体现的就是最纯正的潮味，那是其他东西无法替代的。在外的潮汕人一吃便知优劣真假，吃到正宗的潮汕牛肉丸时，就像身处潮汕的街巷间，故乡的大地在拥抱你，仿佛在安抚每一个潮汕人烦闷的心。他的“潮”即是潮汕人对家乡的思潮，也是深受大众喜爱的食潮，欢迎你来潮汕品尝潮汕牛肉丸，这是不会辜负任何远道而来的人的美味！