儿时的记忆

拾箸，夹一口色香味俱全的东坡肉，迷人的香气和美味渗透到每一个味蕾，流向内心深处，唤起那童年记忆。

暖阳蒸腾在苏醒的故乡，我和父亲去取材。野花是春天最忠实的使者，百般争奇斗艳。竹笋先是探出脑袋，吮吸着清新的空气，再钻出身子，父亲一锄下去，顺势一提，便将竹笋刨出来。我一锄下去，必砍烂那鲜嫩的竹笋。父亲也不生气，攥着我的手，教我如何挖得又快又完整，时间长了，腰背酸痛，汗水滴洒在这片沃土上，滴在父亲的足迹上，我第一次嗅到了春天的味道和故乡的味道。

窗外流水潺潺，涓涓不断，五花肉早已在沸腾声中煮熟。打葱结，父亲粗糙的手上下翻动，丢入锅，宛如白练翻腾。小巧玲珑的葱结得心应手，我在一旁紧盯父亲的手，小心翼翼的穿孔打结，但最终还是支离破碎无一完好，父亲摸摸我的头：“这可不是一两天就能学会的。”这其中或许就是时间的积淀和手艺的传承吧。

微风轻拂早春的发丝，光影交错。我猛拉风箱，父亲赶忙制止，对我说，熬汤切不可急，小火慢炖才能熬出肉的真味。我盯着那忽闪的焰花，“柴头罨烟焰不起，待地自熟莫催他。火候足时它自美，每日起来打两碗，饱得自家君莫管”。这正如江苏的人一般，细腻柔软而不失风度。

艳阳不复恰时高照作 文 吧Www.ZuoWen8.coM，已而夕阳在山。

出锅的东坡肉色香味俱全，薄皮嫩肉，色泽红亮。味醇之浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其特色在于其肥瘦相间的质地，其中肥肉部分晶莹剔透，瘦肉部分红润如玛瑙。我一把抓起筷，夹一块肉丢入口中，大快朵颐，开心地笑了，父亲看着我，又看看窗外的田，也笑了，欣慰地笑了，脸上的皱纹刚散尽，转而又流下一滴晶莹的泪。一汤一肉，细腻划过舌尖，唇齿间绽放独特味蕾，氤氲故乡气息，演奏至美华章。

东坡肉不仅仅是一道美食，更是一种人文精神的代表，其背后蕴含着江苏的精神文化，是柔软，是细腻，是优雅，是高贵。无论脚步多远，在我的脑海里，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。

在这个时代，每个人都经历了太多的苦痛与喜悦，中国人总会把苦涩藏进心里，把幸福变成美味的食物，呈现在四季的餐桌上。

这其间蕴含的，不仅是儿时的记忆，更是尘封的故乡。