酿米酒
上周一的生物课上，王老师给我们布置了一项作业，就是自己在家酿米酒！说起酿米酒我这是第一次尝试，按照生物书上的做法，周一我们先买了两斤糯米和一包安琪牌的粉状酒曲。
周二我们将糯米泡了一天一夜，泡到一捏就碎就可以了。周三晚上我和爸爸妈妈先把泡糯米的水倒掉，然后把米放入电饭锅里蒸熟，再倒入凉开水给米降温，不一会水就被糯米吸收了。差不多二三十摄氏度的时候就根据比例加入酒曲，不要都倒完，要少量多次的去加入，每加入一次我们都要去拌均匀。在这里给大家一个小提醒：就是一定要等糯米饭晾到三十摄氏度左右时再去加入洒曲粉，不然温度太高后会把酒曲中的酵母菌给烫死，而且把洒曲和糯米均匀搅拌在一起时，一定要带一次性手套，避免有杂菌进入哦！作 文 吧Www.ZuoWen8.coM
之后就是重要的密封的过程，我们选择的是直接在电饭锅的内芯里酿造，然后封上了两层保鲜膜，并用绳子系起来了。之后就是漫长的发酵时间……三天后，也就是昨天晚上，我闻到好像有一些酒香了，于是我们把绳子解开，把保鲜膜揭下来，酒香扑面而来，然后我就让妈妈帮我做了一碗米酒蛋花汤，并加入了白糖调味。盛出来后，我迫不及待的尝了一口，发现真的和外面买的一模一样，很好喝！而且通过这次酿酒，我也知道了原来米酒不是酿出来就那么甜，而是后面加了白糖，不放糖的米酒有点酸，但酸中夹着甜味，同样很美味！
没想到第一次酿酒居然成功了！此时真是成就感满满呀！明天就要交作业了，妈妈会直接将米酒做成米酒蛋花汤装入大水壶中，带到学校里和大家分享哦！
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