做糖醋排骨

现在疫情加重，德尔塔毒珠在全球扩散。我和妈妈一起在家，不能出去。老师让我们做一道菜，我和妈妈商议做一道地道的拿手绝活“糖醋排骨”。

今天，一大早妈妈就起床，出去买佳肴最重要的原料-排骨。回到家后，我也穿好围裙开始准备副料：葱、蒜、生姜。洗干净后，切好放一个盘子里面备用。看似简单，费了很大劲还是在妈妈的指导下完成。妈妈买的是上乘排骨：肋排。排骨并不能马上使用，首先要用热水捞一下（主要作用是去腥味），把上面白色的沫用流动水冲洗干净，再用一个小碗倒上：香醋、生抽、糖、菜子油、芝麻油，再用筷子搅伴一下。妈妈提醒我：糖醋排骨，糖醋排骨，其中糖和醋要多加一点，味道的好坏全在这俩种作 文 吧Www.ZuoWen8.coM调料的比例上。

一切就绪之后，把锅底烧热，倒入调和油，放入几粒黄冰糖，加热使其溶化，看起来粘稠稠状。再放入八角桂皮和去腥的生姜，迅速的倒入排骨。看到“滋滋”的热锅沾出的油花，我步步向后退，妈妈快速的翻炒，以防粘锅。排骨在油锅不停的跳舞，排骨的颜色在不停的变化，穿上了焦黄的外衣，倒入调好的调料，再不停的翻炒，一阵阵浓浓的香味扑鼻而来，翻炒了几分钟后，洒入芝麻与葱，最后把做好后的排骨盛入盘中。

满屋子内面散发出酸酸的香味，我的排骨是焦黑色，不是太有卖样哦。吃了一块感觉：酸酸的，甜甜的。甜而不腻，那味道让人陶醉了。

自己亲手做的排骨，吃了格外香。你也垂涎欲滴了吧？