美味的烤鱼
2020庚子鼠年的开局并不顺利，新冠肺炎疫情发展飞快，这也迫使人们通通宅在家里，大家都无聊极了。当扳着手指头都要数不清已在家呆了多久，当吃饭睡觉玩手机都无法阻止那颗将要“发霉长毛”了的心时，“吃”悄悄地成为大人们最有精力琢磨的事情了。
那日上午，每天都在绞尽脑汁思考“今天该吃点啥？”的妈妈闯进我的房间说道：“儿子，今个儿给你做烤鱼呀，想吃不？”，还堆在床上懒散的我立马精神一振，“太好啦，我要吃！”或许真的是有些日子没吃过了，想想那咸、香、辣、鲜的味道，意犹未尽。
我赶紧到“观战区”就位，看着妈妈大显身手。妈妈拿起一条被处理好的鲤鱼，在鱼背上狠狠地切了几刀，用尽力气将其掰成两半，在鱼全身抹上料酒，很快便传来了一股淡淡的，略带点酒味的清香。
随后，妈妈在鱼身撒上五香粉、花椒、盐等调味料，不一会儿就飘来缕缕麻中带咸，还夹杂着微微肉腥的气味。接着，妈妈用炒锅将油烧热并加些许辣椒和豆瓣酱，锅中立即泛起了一层密集的气泡，伴随着“哗哗”的声响，活像一场人头攒动的音乐会，片刻，便传来一阵浓郁的、扑鼻的、吊人胃口的咸香。
这时，妈妈将腌制好的鱼放入已铺满锡纸的烤盘，加入地瓜、豆腐、金针菇等配菜，再浇上刚出锅火红的酱汁，一股蔬菜自身鲜甜与酱汁的咸香相互交错的香气立马迎面而来。紧接着，妈妈端起那满满的一盘，在我迫不及待的目光中放入了烤箱。
烤制的过程有点煎熬，我垂涎欲滴，实在耐不住作 文 吧Www.ZuoWen8.coM性子，时不时凑到烤箱旁，听着蔬菜、鱼肉在高温下爆裂的啪啦啪啦的声响，闻着微微焦糊又咸辣交融的浓香，很是期待这道香气四溢、外焦里嫩的烤鱼“盛装”出炉。
30分钟到了，伴着烤箱响亮的铃声，我一个箭步冲到烤箱前刚打开门，一股热气就涌了出来，我透过白雾，马上闻到了一股横穿空气，扑鼻而来的香气，这香气先是略有一点苦涩，随后取而代之的是微微有些呛口的辣香，渐渐地又变成了微咸的、微辣的、油而不腻的浓香。
还没等烤鱼上桌，我便夹起一块还滴着红油的、鲜嫩的鱼肉放入口中，入口的一瞬有些发烫，我忙张开口猛吸口凉气，让鱼肉在口中翻转降温，过了一小会儿，便感受到一阵麻辣从舌尖漫入口中。慢慢地咀嚼，就会有微咸的汁水飞溅，还伴着鱼肉自然的鲜美口感。一块鱼肉下肚，再夹起一片薄而酥脆的鱼皮轻轻放入口中，鱼皮下又薄又软的脂肪入口即化，随着舌头的蠕动流入口中，再细细咀嚼鱼皮，既酥脆又不乏弹性的鱼皮也在口中渐渐消失。
我最喜欢将盘底的碎渣倒入饭中，又辣又咸的汤汁夹杂着捣碎的鱼肉、配菜与米饭相互结合，放入口中，既能品尝到烤鱼的香酥、麻辣、咸香，又可以品尝到米饭的弹性，一举两得呀！
没过多久，烤鱼就吃完了，留下来的，就只剩味蕾上的微咸、微麻、微辣的回味了。这种用不重样的美食稳住自己不乱跑的决心，用花式菜品宠爱宅在家里的自己，不让嘴巴也寂寞，把无聊的时光变成有料的美食，也算我们一家对“疫情防治”尽的绵薄之力吧。
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