炸酱面
我并不喜欢吃面食，但面食中有一种面条，我非常喜欢吃，那就是炸酱面。
炸酱面，顾名思义，当然要有酱和面。面，即面条，是大家熟知的食物，没有什么特别之处。关键是酱，这酱其实是一种喑红色的面糊。做这个酱是有一定的技巧的。首先，在碗中放300克清水，然后是三勺黑黑的生抽，再加上两勺蚝油，两勺生抽的兄弟——老抽，三勺白糖与半勺盐，最后是30克面粉。把所有的东西放在一起，像是一张由白变黑的水墨画，现在只剩下搅拌了。搅拌这个活可一点也不作 文 吧Www.ZuoWen8.coM简单，用力大了会洒出来，用力小了，又怕搅不均匀，要适当的力量搅拌。搅拌均匀后，如果里面有面疙瘩，要将疙瘩通通挤碎或压扁，直到没有颗粒。然后就需要小火慢慢熬制了，这样酱就大功告成了。
与此同时，再把另一个锅中接满水，等水煮开后，下入面条。等面条在开水里翻滚几次后，面条也就熟了。这时，将两者掺在一起，美味的炸酱面就做好了。尝一口让人流连忘返，陶醉其中。
炸酱面是我最喜欢的食物之一，不仅色香味俱全，还十分简单，你也来试试吧！
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