我家乡的美食——方城烩面

我的家乡有很多让人垂涎三尺的美食，比如：方城烩面、博望锅盔、粉浆面条、方城胡辣汤、这些美食总会让一些外地人都慕名而来。

其中这些美食中最有名是的就是方城烩面了，有的人甚至会专门开车来到方城，就为了来品尝一碗地道的方城烩面，方城烩面之所以吸引人，一半功劳都在精心熬制的羊肉汤里。在每个烩面馆都有一口一米左右的大锅，锅里放上羊骨头，再把收拾干净的羊肉放进去，等羊肉煮好了捞出来，就留下了一锅原汁原味的羊肉汤，这个汤就是用来下烩面的。

做烩面过程描述详细具体，内容写得有条不紊、井然有序，体现了作者清晰的思路与谋篇布局的能力。下烩面也很有讲究，它是用一定比例的盐水来和面，一遍一遍地揉面，再把面团醒上一两小时作 文 吧Www.ZuoWen8.coM继续揉，就这样反复几次后，面团就变得十分筋道了，最后把面揪成大概一两重的小块，用擀面杖擀成一个椭圆形的薄面饼，在面饼上抹上油放在托盘上备用。

接下来就是扯面下面的环节了，每个扯面的师傅扯起烩面来都像一个艺术家，只见面饼在师傅手中上下一甩，再折叠，继续甩、拉、扯、一转眼的功夫，面饼就变成厚薄均匀的长条，下在锅里煮上2一3分钟烩面就熟了，再加上秘制的臊子、香菜、香油，一碗正宗的方城烩面就做好了。

烩面之所以好吃，是因为它汤浓如奶、面筋如胶，再配上特制的羊油辣椒，用河南话说就是：“咦！带劲！”。

怎么样，听了我的介绍，你是不是动心了，想来尝尝正宗的方城会面呢？心动不如行动，欢迎您到我的家乡来做客！