家乡的风俗
“嫂子还没下锅？来俺家拿点儿发面吧。”腊月二十八一大早就听到邻居李奶奶的大嗓门儿，在外婆家的小院里响起。
什么是“下锅”呢？在我的老家潭头，每年的腊月二十七八，家家都要准备年货，诸如红烧肉、红薯丸子、芝麻果子等等，俗称“下锅”。外婆告诉我，现在的年轻人常年外出打工，每到过年，家中的老人都要备好年货，吃团圆饭，一家人团团圆圆过大年。
今年春节，我便回到老家，跟着外婆一起“下锅”。外婆先蒸馒头，再煮红烧肉，最后就要进入最复杂的环节，“下锅”了。炸好的红薯丸子软糯香甜，圆圆的，寓意幸福团圆。芝麻果子颜色金黄，酥脆飘香。但我最感兴趣的还是炸油饼，炸油饼在乡下人口中叫“炸发面”，外婆说过年吃发面，寓意新的一年一切都发起来，家家兴旺发达。
见我迫不及待想参与“下锅”，外婆便笑呵呵地教我和面。外婆先在面粉中加入一些酵母，使面更蓬松筋道，接着加入温水，然后揉成团。随着我们不断地揉搓，面团渐渐膨胀起来，揉着揉着我的胳膊渐渐困了，我想放弃，但一想到那美作 文 吧Www.ZuoWen8.coM味的油饼，便提起了精神。外婆“当”的一声，把面团切成两半，我发现切面上有许多小孔，一闻还有点儿酸。怎么是酸的？我不解地看着外婆，外婆笑了笑，又往面团中加了一些食用碱，继续揉搓，过了一会儿，我再闻已经没有了酸味。
活好了面，外婆递给我一根擀面杖，教我把面团擀成厚约0。7厘米的面坯。之后，外婆将面坯切成宽约五厘米的长条，我学着外婆的做法把长条沿锅边丢进热油里，我趴在灶台上，眼巴巴地盯着锅中翻滚的热油，不一会儿，长条浮上油面，朝上的一面滋滋滋地起了泡。外婆让我用筷子把长条翻过来，让两面受热均匀。就这样不停地翻着，油饼不一会儿便炸好了，我看到了外皮的金黄，触到了发面的松软。
烫手的油饼拿在手里，诱人的油香飘入鼻中，用手一掰，白嫩的发面映入眼帘，扑鼻的香气飘上天空。饭桌上我吃了个油饼：“软香诱人”，弟弟吃了个红薯丸子：“香甜诱人”，爸爸吃了片芝麻果子：“酥脆诱人”。
我爱家乡的风俗——“下锅”，它不仅让我尝到了美味的家乡饭，更让我体会到了家乡人的勤劳和纯朴。
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