家乡的风俗冬至吃饺子
提到饺子，不管是刚学会走路的小孩子，大学毕业的大学生，还是白发苍苍的老爷爷老奶奶，谁不是心里一下子就想到那像耳朵一样的东西呢？在我们北方。有一个习俗就是每年冬天吃饺子的习俗就是叫冬至。
饺子是怎么制作的呢？首先把肉剁碎。用面皮儿包起来，让它在锅中像泡澡一样的，煮沸腾，只见面皮有粗糙变光滑，水也成了面色，撒下葱花，面色的水就成了饺子汤，那迷人的香味儿就使人忍不住想盛作 文 吧Www.ZuoWen8.coM一大碗饺子，再加上那上面漂着葱花的汤，诱人的香味使人忍不住在想喝一大碗饺子汤。更何况饺子还在大块大块地往嘴里塞。大口大口的往嘴里灌着饺子汤呢。这饺子像船，在古代可是用来治病救人的。
相传，张仲景吃辞了长沙太守的职务回乡，正好赶上冬至，这一天，他看见街上有很多老百姓饥饿交迫，双耳冻伤，当时伤寒、流行病死的人很多，于是张仲景在当地搭了一个医棚，支起一口大锅。把羊肉、辣椒等驱寒发热的东西煎熬，再用面皮包起来给穷人吃。他们从除夕吃到十九，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此，乡里人开始仿制，称之为交耳，后来，又称为扁食。在冬至这一天，吃饺子的习俗渐渐流传下来，饺子经过几百年的进化，味道材料也不同了，包的手法也更多了。刚开始是肉馅儿的，后来有了蔬菜馅儿的，比如说用白菜，青菜的，有的用了菌类，比如蘑菇，香菇。木耳他们都很好吃，有的地方在包饺子时会包一枚五角硬币在里面，如里面的硬币，谁吃到了，那么它在下一年里会好运连连，人们的创新也很多，饺子有很多花样，有的把饺子包了花边儿，有的改变了饺子的外形，有的把吃法变了，外观独特的饺子不仅看上去好看，吃上去也好吃，吃着饺子还可以配合醋和辣椒一起吃，他们组合在一起也是很好的搭档。吃完了饺子，肚子早已成了一面小鼓，桌上的肉和别的美味就吃不下去了。
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