我的拿手好戏炒菜
每个人都有自己擅长的事，有的同学爱跳舞、有的同学爱唱歌、有的同学爱画画，唯独我的拿手好戏和别人与众不同，我的拿手好戏是做爆炒酸豆角肉末。
我从七岁妈妈就开始教我炒菜做饭了！我想了想，我爆炒酸豆角肉末一共做过不少于十次八次了，可以说是炉火纯青了。可是前三四次是失败了，失败的原因，要不就是步骤错了，要不就是加放了盐，要不就是把蒜头炒糊了！
周末要爆炒酸豆角肉末了！首先在超市买好五花肉和酸豆角，然后把五花肉和酸豆角洗干净放碗里备用，之后，再把酸豆角切成每段2-3厘米左右长就可以了。我在切酸豆时，心是忐忑不安的，总害怕切到手指。想来我还独自窃喜——总算有惊无险把酸豆角切得十分的均匀呢！到了我最喜欢的剁肉末环节了，在剁肉前先把猪皮切下来在碗中备用。把肉切成小块，最后才把肉剁起来，“咚！咚！咚！”的声音，我特别喜欢听，想到马上就有美味的酸豆吃，我不禁随着“咚！咚！咚！”的节奏，扭动着身子，唱起歌！最后再拍几片蒜头就可以开始炒了！
首先打开油烟机后起锅开大火，把刚刚准备好的猪皮放锅里，直到炸出油后，把炸过油的猪皮捞出，之后加入蒜头炒上5秒后，马上倒入肉末，不停的快速翻炒，直到炒出香味后，再倒入酸豆角开始爆炒，全程开着大火，直到把酸豆角和肉末炒到色泽金黄后关火出锅！
当我把刚爆炒好酸菜肉末端到桌子上，我家小狗作 文 吧Www.ZuoWen8.coM循着香味而来了，诱得它在桌底下嗯嗯嗯地叫着。
哦，对了，爆炒酸豆角肉末一定要记住不要放盐，因为酸豆角在腌制的过程中已经加了大量的盐！再放盐就太咸了！肉末加进去之后使酸豆角酸角咸味中和了，酸豆角也进了肉味，变得更是美味了。
到了开饭时间，妈妈一看到我的“杰作”，马上拿起筷子挑了一些在嘴里不停咀嚼，我紧张地看着妈妈，她终于说话了：“太好吃了！不愧是我儿子！”听着妈妈的夸赞，我得意得“耶”地跳起来。于是，我们母子俩狼吞虎咽开始吃饭了。
过了几天，妈妈把她的闺蜜带到了家里。妈妈一直在阿姨们面前不停地说我做的菜有多好吃……意思是我要在几个阿姨面前展示一下手艺。我连忙跑进厨房开始张罗，可是阿姨们也进了厨房看着我炒菜！我特别紧张，后背因为紧张也冒出了冷汗，心脏一直怦怦怦地跳得特别快，但是，我依然有条不紊地操作着每一道工序，不一会儿，满头大汗的我把菜端上餐桌，我连忙用手擦着汗，大声喊道：“这就是我的拿手好菜——爆炒酸豆角肉末，保准让阿姨们大开胃口哦。”她们边吃边称赞着我手艺，我一直在仔细地听着，突然一个阿姨夸张地说道：“哇，太好吃了！”随之响起了掌声，我悬着的心终于放下了，心想：我终于通过阿姨们的考验了！现在想来，心里还是甜丝丝的。
这就是我的拿手好菜（戏）——爆炒酸豆角肉末！有机会你也来尝尝我的手艺吧！
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