第一次做拔丝红薯

时间：2025-05-31 09:48:28 | 作者：马睿姿

橙黄色的外皮酥脆，内里的薯肉绵软，令人吃过一次便难以忘却，用筷子夹起还会拉出一条长长的丝，千万别忘了还要在冷水里蘸上一蘸，这么一形容大家应该知道这道菜是什么了吧，那就是在我记忆里十分深刻的拔丝红薯。

第一次见它是在猫店小街上的一个烧烤小店，这个店的老板和爸爸相熟，见我们来吃就总想给我们桌添上几道小菜，“给你们上道甜点吧？拔丝红薯爱吃吗？”伯伯问我道。

小孩子对甜食总是一点抵抗力都没有，悄悄用眼睛瞟了瞟身旁的爸爸妈妈，见他们也没有反对，便也不再掩饰自己心里的渴望，咽了咽口水点了点头，伯伯看我这回答边起身边笑，和一旁的爸妈调侃了两句小孩子心思就去了厨房。

那时我对拔丝红薯的印象还停留在电视上的名菜教程，“先热锅炸红薯，把红薯炸成漂亮的金黄色后出锅，再去炒白糖，把作文吧Www.ZuoWen8.coM白糖炒融到能够拉出丝的程度再把红薯放进去，使锅中的红薯全部蘸上糖浆就完成了”。

想到这些不由对那份拔丝红薯更多了几份期待，和家人一边聊天一边分神去想拔丝红薯的样子，也没让我期待太久那道菜就来到了我的眼前，拿起筷子就要往嘴里塞，被伯伯喊了暂停，他倒了杯水放在我们眼前，“把它往水里蘸蘸会更脆的。”

听了伯伯的话我按方法照做，红薯来到我嘴里时更脆了几份，细细品味，小小的一条酥脆甜腻，拉出的丝也是晶莹剔透，整道菜品从色相到味道就令人难以不道喜爱。

边吃边听着爸爸和伯伯聊起来两人童年的回忆，同学的近况，时不时还能看到两人脸上那份对时间和岁月的感慨与对从前的怀念，逐渐，爸爸和伯伯已聊到了我们这一代，聊到了各自的近况，本满满当当盛着心意的一盘拔丝红薯也被吃得只剩下了糖汁……

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