毛香粑
在皖西南山区，有一种特殊的风俗，春暖花开之时，清明节前后，就到山上寻毛香草，家家户户做毛香粑。这是过年之后，小孩子们最盼望的，吃着美味的毛香粑，预示着来年的丰衣足食。
听爷爷奶奶说，这是我们一代一代传承下来的习俗，不知是从哪个年代开始。趁着三月温暖的阳光，大人小孩陆陆续续跑到山上找毛香。毛香草一簇一簇的，厚厚的、绿油油的叶子，叶子背部长着白白的绒毛，充满着春意和希望。它们经常躲在草丛中间，需要你仔细地翻找。记得去年，我和妈妈回乡下外公家，提着竹篮子，去屋后山上找毛香，费了半天的时间，才采到半篮子。外公说，这才第一步呢。
毛香草变成毛香粑，中间还要费大量的功夫。首先是洗，再就是切；还要糯米粉、小麦粉等，还有腌制得香香的过年腊肉。记得那天下午，外公外婆和妈妈三人忙活起来。外公负责和粉，他故作神秘地对我说：“这可有很大的学问呢，小麦粉和米粉一比一，再加点糯米粉，才香软可口。”外婆负责切毛香，案板上流下了鲜嫩的绿汁儿。妈妈负责切腊肉，有瘦的，也有肥的，把腊肉切成小小的丁儿。
最激动人心的时刻到了。外公、外婆、妈妈把各自的“作品”揉到了一块儿，面粉里面夹着毛香沫儿，肉丁嵌在粉团里面，毛香作 文 吧Www.ZuoWen8.coM汁浓浓的，染绿了白白的面粉。想着毛香粑香甜可口的味道，我暗暗地吞了几口口水。“开始做粑了！”外公大声招呼着，把我从白日梦中拉了出来。我也加入了做粑的战斗行列，抓一团粉，双手团一团，再轻轻压扁，圆圆的扁扁的毛香粑就呈现在眼前了。
只剩最后一道工序，我们就可以吃毛香粑啦，哈哈！据外公介绍，毛香粑有多种做法：可以煎着吃，可以炸着吃，也可以蒸着吃。外公说，“煎”和“炸”这两种做法浪费油水，以前贫苦农民最传统的做法是蒸着吃了。只见外公外婆一边生火，一边往锅里倒热水，再架上粑摺子(90年代以前皖西南山区家家户户都有的蒸粑器具，用竹子编成圆形外形，中间是细细的木棍支撑着，上面可以放蒸食)，铺上准备好的白纱布。最后，毛香粑一圈一圈地放在纱布上，盖上锅盖。我赶紧跑到土锅灶下边，帮外婆添足木柴大火烧啦。灶灰弄得身上、脸上黑乎乎的，外婆笑道，“嘉嘉，你好吃不顾脸了。”
我足足等了半个小时，肚子“咕咕”叫了半天，口水也不知咽了多少次，终于，带着浓浓香味的毛香粑出锅了。我迫不及待地夹了一个，使劲地吹，轻轻地送到嘴里一咬，淡淡的毛香味，香香的腊肉味，硬中带软，真是人间美味呀！
毛香耙成了我对春天的记忆了！
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