家乡的臭豆腐
我的家乡有许许多多民间美食家，他们白天隐藏在大街小巷里，到了傍晚太阳快下山的时候，他们就会走上街头巷尾开始劳作，一时间，整个街区就会弥漫着各种美食的香味，让人兴奋不已。臭豆腐就是各种香味中最特别的一种！说是臭豆腐，其实它香得足以让人着迷，我每次闻到臭豆腐的香味，就会轻轻闭上眼睛，幻想着睁开眼，一碗家乡的独特风味的臭豆腐就在我的眼前，腿脚也会不停指挥，寻找这个香味的源头去了……
家乡的臭豆腐，做法有些不同，把切好的臭豆腐放油锅里炸，炸至表皮金黄焦脆，再拌上葱花，香菜萝卜皮，淋上特制的汤汁，一碗家乡黄皮臭豆腐大功告成。不同于长沙黑臭豆腐的干，硬；不同于南京臭豆腐的香，淡——这是家乡的独一无二的臭豆腐，闻起来臭，吃起来外酥里嫩，浓香难挡。
家乡的黄皮臭豆腐配料也十分讲究，葱要切成小段小段的，大蒜要切成泥，萝卜皮要切成丁，汤料不能太油。臭豆腐下锅炸之前还要先蒸半个小时，不然达不到内嫩的口感。当一碗臭豆腐端上来时，你会觉得这就是天底下最好吃的美食。
我尤其喜欢在冬天里吃臭豆腐。把一碗热气腾腾的臭豆腐捧在手里，就足以感受到满满的幸福感，闻着这香味真是让人欲罢不能。夹起一块，“咔嚓”咬下一口，半块臭豆腐伴着汤汁迫不及待地滑进胃里作 文 吧Www.ZuoWen8.coM，一阵暖流瞬间贯穿全身，再把剩下半块放入汤里浸一浸，放入口中，炸的酥脆的外皮甚至可以在口中奏乐，软嫩的肉却是入口即化，再配上香甜的汤汁，从口里美到心里。一碗热腾腾的臭豆腐下肚，你会感觉似有一种幸福从脚尖升腾而起，暖遍全身，最后哈一口热气，出汗都来不及，幸福就随这口热气弥散在了空气里……
小时候一次和爸爸一起吃臭豆腐，一共五块。爸爸仗着身高，抢走了这碗臭豆腐。笑着对我说：“你还小，只能吃一块！”我一听就急了，心里想做大人的怎么可以这样欺负小孩？！闻着这香味却吃不到实在让我伤心欲绝，追着爸爸哇哇大叫，爸爸却装作听不到，哧溜哧溜的吃了起来，一阵后递给我：“呐，你吃剩下的！”我满心悲伤，可定睛一看，里头还有四块。“你不吃？不吃我吃喽！”“别别别！我吃！”我慌忙埋头吃起来，吃了一阵，学爸爸的语气：“呐！你吃剩下的！”爸爸低头看看，见里头还有一块，我调皮地学爸爸说：“你还不吃我吃喽！”爸爸说：“最后一块我们一人一半吧。”于是父女俩吃完最后一块，其乐融融继续往家走。
我真忘不了家乡的臭豆腐，那里面是家乡独特的味道。也许很多年后我会远离家乡，可那种香味会永远存留在我的记忆中，很多个傍晚，我会闭上眼睛幻想一碗热腾腾的家乡臭豆腐就在眼前……
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