家乡的盐水鸭
我的家乡在南京，南京的特产有很多，狮子头、鸭血粉丝汤、柴火馄饨、皮肚面都是南京人的最爱……其中，最让人赞不绝口的就属盐水鸭了。
南京被称为“鸭都”，南京人吃鸭子至今已有一千多年的历史了，由此可见，鸭子在南京人饭桌上的重要性。盐水鸭最为常见，一年四季都可制作，而每年中秋前后的盐水鸭最受欢迎，那是因为盐水鸭是在桂花盛开季节制作的，色香味最佳，所以又被称为“桂花鸭”。它久吃不厌，是下酒佳品，只要逢年过节，家中来客时，上街去买一盘盐水鸭，已经成为南京的世俗礼节。
南京人有一句老话：炒盐腌，老卤敷，熟得透，捂到熟，皮白、肉红、骨头绿。只要你按照这个方法来做盐水鸭，那它就一定作 文 吧Www.ZuoWen8.coM非常好吃。
在品尝盐水鸭之前，你听，在砧板上切开盐水鸭的声音，是多么悦耳；等到上桌了，你看，鸭子皮白肉嫩，看着就忍不住要咬上一大口；你闻，那香味，一下子就钻入鼻腔，马上就神清气爽；你尝，那口感，肥而不腻，香鲜味美，从口腔进入喉咙再到胃，一气呵成，沁人心脾，让人不禁感叹到：这又香又酥又嫩的盐水鸭，真乃人间美味，无语伦比。
盐水鸭既可在普通的鸭子店里出现，也可在每家每户的餐桌上出现，甚至在五星级饭店里也会出现。盐水鸭已经成为南京人生活中必不可少的一道美食了。
虽然盐水鸭在其他城市也能吃到，但还是还原不了家乡的那种正宗、独特的南京味道，因此，我特别喜爱家乡的盐水鸭。
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