做炒米糖
“拉丝了！拉丝了！”“这是挂旗。”你能听懂这些专业术语吗？告诉你吧，这是我们在做炒米糖。炒米糖是以前过年必备的糖果，也是招待客人最重要的点心之一。临近过年了，我和豪弟到他爷爷家做炒米糖。
我们到了爷爷家，爷爷早就把食材准备好，有黑黑的芝麻、炒米、红枣、花生、核桃仁，还有那甜甜的冰糖，当然还有做炒米糖的重要材料——麦芽糖。看着这么多好吃的，我和豪弟偷偷地把这些材料尝了个遍，别说，味道还真不错。
首先爷爷把制作工序说了一遍，我们就按部就班开始做炒米糖。我们在爷爷的指导下，生火，烧水，将大半包冰糖放入锅中，再加上水开始熬糖水。差不多了，我们再加入麦芽糖。这时，水开了，我的眼镜也被水蒸气蒙上了雾气，顿时眼前一片白茫茫，什么都看不清了，只闻到甜甜的糖水味。没办法，我只好把眼镜擦了又擦。
后来，我拿着锅铲在锅里不停地搅动，开始做得挺有兴致的。慢慢地，我的胳膊酸了，抬不起来了。哎，这也太没意思了吧。我就在这里一直作 文 吧Www.ZuoWen8.coM搅拌，真枯燥。但是看着边上的大人都盯着我，我只好坚持下去，一直搅拌着。水分慢慢蒸发，糖水也慢慢变得粘稠了，一直熬到糖水变成糖浆挂旗拉丝，爷爷告诉我们可以放黑芝麻、炒米了。我们赶紧放入材料，和爷爷一起不停搅拌，然后再放入红枣、花生、核桃仁。搅拌均匀后，用谷箧把所有材料盛出锅，全部倒入模具里，再把它抹平、压实。我和豪弟快速地将落在旁边的渣渣捡起来，迫不及待地放到嘴里，品尝这甜甜的年味。
等模具里的糖凉了以后，爷爷用刀开条、切片，他的手艺真好！每一块糖方方正正，好像用尺子量起来用机器割的一样。我们趁大人不注意，又偷偷拿了块糖飞速地塞到嘴里。“嗯，味道真不错！自己做的东西果然比店里买来的好吃多了！”我们两人赞不绝口。
自制炒米糖，可是一门绝活，现在已经很少有人自己在家做，都快失传了。虽然小店里也有炒米糖，但是买来的炒米糖，能有我们亲手做的炒米糖一样好吃吗？我要带一些回家，送给外婆、奶奶一起品尝这浓浓的年味。
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