盐卤豆腐
过年前，村子里家家户户都在忙着办年货，蒸糖糕，做米粿。奶奶准备做豆腐了，我也想看看这黄豆是怎么变成豆腐的。
黄豆要在做豆腐前一天就放大水缸里浸泡，浸泡后的黄豆又大又嫩，奶奶说：“浸泡透的黄豆做出来的豆腐会多一些，不过浸泡的时间不能太长，否则黄豆就会变味，做出来的豆腐就不好吃了。”
奶奶把泡了一整夜的黄豆拿到豆腐作坊去加工成浆，把浆倒进大水缸里，然后把一大锅烧开的水倒进去，用盖子盖着闷十几分钟，接着小心地把豆浆水倒进一个竹筛，竹筛里要放上做豆腐的布，这样就可以把豆渣沥出来，快沥完了再把布扎紧，用出九牛二虎之力挤出豆渣里面的水分，这些沥出来白白的液体就是豆浆。豆浆做好了以后，就要开始烧火，把锅里的豆浆烧开，烧的时候火不能太大，不然豆浆会被烧焦。豆浆烧开后又要盛到大水缸里，现在的豆浆才可以喝，而且很浓很香，比街上买的作 文 吧Www.ZuoWen8.coM豆浆好喝多了。
正式开始做豆腐了，在一旁的我可激动了，奶奶先拿了一点盐卤水，慢慢地倒进豆浆里，我很是好奇，用这个东西就可以做出豆腐了？奶奶告诉我，盐卤水可以让豆浆慢慢成型，然后搅一下，停一下，这样豆腐就会慢慢出来了，奶奶说完之后又开始倒盐卤水了。奶奶一点儿一点儿地加盐卤水，一下子放太多的话，可能会做失败。
过了五六分钟，豆浆慢慢地慢慢地出现了豆腐花，白白的像极了雪，可漂亮了，每一朵都是小小的。奶奶盖上盖子，让豆腐花沉淀一会儿，马上就能吃到自家做的豆腐。奶奶把豆腐花倒入了方形的模具里，模具里面放着豆腐布，豆腐花都放进后，再把豆腐布叠好，上面压上装满水的桶，这样可以把里面的水沥得更干。
半个小时后奶奶掀开了豆腐布，一大块方形豆腐就做好了，白白嫩嫩的可美味了。哇，太神奇了！自家做的豆腐，虽然工序复杂，但真的很好吃。
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