汤包
汤包是南京传统小吃。
热腾腾的汤包上桌啦！看它们的形状，真像用一个个面粉做的口小肚子大的袋子，它顶端的口子像被栓着了似的，紧紧不分开。中间部分有很多竖着的皱纹，真像一条条小沟。下半部分里装的全是汤汁，从外表上看像一个大肚皮，样子可特别啦！
刚上桌的汤包有一股腥味，还伴有一阵香味，过一会儿，腥味没了，汤汁甜甜的又从中窜了出来，可是汤包冷了，汤汁凝固了，也就没那么好的味道了。
汤包的吃法很特别。先从汤包下部咬一个洞，等汤汁流出来后，你轻轻把汤汁吸掉，小心，别烫到嘴。然后吃掉外皮，最后把里面的猪肉馅吃掉就可以了。
汤包的做法也很特别。先把处理好的猪皮切成丝放锅里慢慢熬，等猪皮基本熔化，胶原蛋白也就出来了，这时你把熬出的汤倒到盆里放冰箱冷冻三个小时左右。接着你可以和面，在盆里放面粉，再放少许盐，倒进温水，不停的用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团，等面团揉光滑了放一旁醒。这时你把猪肉馅里放盐、生作 文 吧Www.ZuoWen8.coM抽、耗油、料酒、加少许淀粉水、香油搅拌，再放葱花、姜汁搅拌，将冻好的猪皮冻切丁，放入猪肉馅里搅拌均匀就可以了。最后将面团揉成长条，切成剂，擀成包子皮，放上肉馅，包子就包好了，凉水上锅蒸十分钟即可。
关于汤包有一个传说：元末明初，朱元璋起义攻打天下，率领起义军打到浙江的金华城下，由于守城元兵早有防备，把城墙加高了七尺，另外还给城门加上了万斤闸，起义军攻打九天九夜也没有攻破城门。一天夜里，常遇春发现城门开了，是一些元兵押着民夫去挑水，常将军连忙唤醒胡大海和起义士兵，向城门冲去。常将军肩顶万斤闸时间长，肚子饿，正好营里送包子和菜汤，常将军就叫胡大海抽身给他喂包子，他一面狼吞虎咽吃包子，一面不停地催促“汤、包子、汤、包子……”胡大海看着肩负万斤闸，汗流浃背的战友，喂着喂着顿生一计，令士兵先将菜汤灌进包子，再把包子喂到战士嘴里。这就是汤包的来历。
汤包有700多年的历史，希望它能一代一代的传承下去。
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