烟台的春节风俗
“过大年，蒸饽饽。”在我的家乡烟台，最具“年味儿”的年俗莫过于蒸上几锅大饽饽了。
今年春节，我们回烟台老家，一进家门就看到奶奶正在做饽饽。我许久没见奶奶，也没吃过家里的饽饽了，便也跟着做了起来。我卷起袖子就把醒好的面团放在案板上一顿揉，可那大大的面团又重又粘，揉了好久，板上的面团越揉越少，可手上的面团却越粘越多，“这面怎么这么粘手啊……”“哈哈，你没撒面粉！”说笑间，奶奶把手伸进面粉桶里，随手抓了一把，在我的面团上方轻捻，一点点撒到面团和案板上。面粉飘飘洒洒，簌簌落下，像极了外面纷扬的雪花。
加了面粉，揉起来可就妙多了。在奶奶的指导下，很快我便揉出了形，再嵌入几颗红玛瑙般的枣，一个正宗的山东枣饽饽就做好了作 文 吧Www.ZuoWen8.coM。奶奶说，饽饽是发面做的，寓意“大发”，“枣”与“早”谐音，枣饽饽的“早发”之意，蕴含着烟台人对新一年的美好期盼。
说着，奶奶又拿出了鱼形模具和五颜六色的面团来做“鱼”，这是老家过年桌上必有的一道菜，寓意“年年有余”。只见奶奶把白面团擀长，又在特定位置放上彩面团，用模具一压，活灵活现的“鱼”就做出来了。
蒸饽饽时，锅里的水咕咕作响，蒸汽弥漫，整个屋子里都是温暖的枣香，一端上桌，全家人都忍不住凑过去。山东大馒头的特点就是一个字——大，蒸好的枣饽饽比我刚做出来时大了好几倍，“鱼”更是有两三斤重。吃的时候，撕开表皮，里面就是淡淡的麦香，细细品味，竟还有几分天然的甜味儿，这甜直抵人心，让人觉得欢乐喜庆。
“十里不同风，百里不同俗。”这一个大饽饽里藏着的，是烟台特有的新春之味。在烟台人心里，亲手揉的面，自己做的“鱼”，才是家的味道！
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