家乡的饺子
饺子源于古代的“角子”。饺子首次出现是我国南阳邓州人医圣张仲景发明作为药用，原名“娇耳”，距今已有一千八百多年的历史了。它是深受中国人民喜爱的传统特色食品，现在又称水饺。有一句民谣叫“大寒小寒吃饺子过年”。
“为什么过年要吃饺子？”我问妈妈。妈妈说：“过年吃饺子耳朵不冻，更何况过年吃了饺子的人，在这一年里会幸福美满、招财进宝。”听了妈妈的话，我决定要跟妈妈学习包饺子。
妈妈让我先在一个盆子里盛上面粉，在里面加一点儿盐水，让面更有弹性、更可口。我把面揉成团，过了一小会儿，我把面团捧起来让妈妈看，“妈妈我弄好了，是不是很厉害？”但妈妈憋着笑说：“你先照一照镜子吧！”我一照镜子肚子都笑疼了，原来我成了粉面人。
简单清理后，我又同妈妈把肉馅和青菜全部放进大碗里，倒入酱油、蚝油，作 文 吧Www.ZuoWen8.coM撒上五香粉，再加点儿盐，把馅料搅拌均匀。可以了，撸起袖子包饺子咯！
先把面团从中间切开后搓成稍粗点儿的长条，再将长条切成一小段儿一小段儿，并按压成椭圆形，用擀面杖把椭圆面团擀成了薄皮儿。妈妈把饺子皮儿放到手指胡口处，再把肉馅儿放进饺皮，用大拇指和食指左捏一下，右捏一下；一个饺子就完成了。我包的第一个饺子像泄了气的皮球；第二个饺子犹如一个百天没吃饭的瘦子；第三个饺子同无精打采的腌萝卜，但我毫不气馁。我又包了第四个、第五个饺子……始终没有我满意的，多次尝试后，终于包除了让自己满意的饺子。
随后，水烧开了，那些淘气的小饺子在滚开的水里上下翻腾。透过薄薄的饺子皮可以看到里边若隐若现的肉馅儿，那肉馅看起来是那么饱满。紧接着，那一股股浓浓的肉香伴着热气腾腾的蒸气悄然散发出来，令人垂涎欲滴……
我终于吃到了自己亲手包的饺子，心里美滋滋的，比吃了蜜还要甜。我也希望我们一家人吃了饺子以后都能幸福美满，快乐团圆！
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