我的拿手好戏
挑虾招
身为石浦人，海鲜是我们生活中必不可少的一部分，作为顶级食客的我，练就了一套百试百中的挑虾招。
虾，代指皮皮虾，而我的拿手好戏就是挑皮皮虾。
记得小时候，妈妈给我吃这个怪胎，我只咬了一口，这满身倒钩的东西将我的嘴唇划破了，咸津津的血和止不住的疼痛，让我对这东西在记忆里植下了一个难吃的根。
但时隔多年，我重新拾起一个海边生长的人的尊严，鼓起勇气再次品尝了一次。这一次，与上次相反，不畏艰难的我面对“铠甲勇士”作 文 吧Www.ZuoWen8.coM毫不胆怯，于是乎，我尝到了虾肉的Q弹软糯，整日被海水浸泡的它有着一股独特的咸香，由于这一团虾肉，我对它产生了喜爱之情。
所以，皮皮虾成了我们餐桌上的常客，而“吃得精明”是我的一贯风格，于是我学会了如何挑皮皮虾。
上周，爸爸去了一趟海鲜市场，对皮皮虾尤其喜爱的我，直奔皮皮虾摊位。概括地说挑皮皮虾的绝招就是“踢、看、捏、辨”。先说这“一踢一看一捏”，针对的是摊位里的皮皮虾：踢一脚皮皮虾的箱子，观察它们的逃窜速度，作为顶级吃客的我早已练就了一套极其锐利的眼功，我一看便知，那些“铠甲勇士”的逃窜速度决定了它们的新鲜程度，自然是越快越新鲜，这个时候就要以迅雷不及掩耳之势，捏住它，若是手感较硬，便可放心将它们扔进袋子中等待制成大餐。
而挑蒸熟的皮皮虾们就离不开“辨”了，这里面可有大讲究呢，老妈还特意向我请教了。事实上，皮皮虾的颜色决定了大半。仔细辨别，小而紫的，精瘦得很，而背部雪白的皮皮虾，生前一定虚弱乏力，吃起来全是一滩水，毫无嚼劲可言，毫无鲜味可言，最美味的就是紫中带着白的，这种皮皮虾肉质紧实，富有嚼劲，吃起来整个人都陶醉在其中了，仿佛大海的鲜味儿全都到里面去了，这说明它生前算是只健硕丰满的皮皮虾了。另外，还可以通过看皮皮虾脖子的粗细来判断这只皮皮虾的胖瘦，这，自然是越粗越肥，学会了这几招，保准你能在吃客中脱颖而出。
一虾一味，石浦美味，海的味道我知道！
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