年俗
初一食面享太平
“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕玉簪横。”这是宋代诗人黄庭坚在《过土山寨》中对线面的优美描述。我的正月初一早餐就是这诗中提到的线面。
爷爷一边煮面，一边给我讲故事。在福州，线面不仅是一道美食，福州话“长面”和“长命”发音差不多，“鸭蛋”和“压浪”也很相近，把它们组合在一起，就是一碗代表着长寿安康的“太平面”。福州人正月初一早晨都要吃“太平面”，意味着新年健康长寿。
我一边听故事，一边剥鸭蛋。捞过的线面放入盛有鸡汤的碗里，再放两个鸭蛋，太平面就做好啦！我闻了一下，好香呀作 文 吧Www.ZuoWen8.coM！我用筷子夹起线面，往上一拉，举得老高，果然是长面。线面很软，嚼不粘牙，不到5分钟，我的碗里就空空如也。
其实，我很好奇，线面是怎么制成的？怎么这么细？我上网查了资料，它是师傅经过和面、揉条、松条、串面、牵面、拉面等一系列繁杂的工序制作而成的。把和好的面缠绕在两条平行的竹竿上，一根竹竿挂着，用手抓住另一根竹竿使劲地拉，线面会变得越来越细。
我还看到了一个关于线面的神话故事。传说西王母寿庆，九天玄女为了给母亲祝寿，用灵巧的双手做了细如丝的线面。
线面不仅好吃，还有美好的寓意。以后无论我走到哪里，都会记得家乡正月初一吃太平面的习俗。
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