炸肉圆子
年三十炸圆子,是每家少不了的。它像征着团圆,我家当然也是。
那天,爷爷去菜市场,把肉、冬笋、生姜、蒜放在一起搅碎。回来后,他就开始准备做肉圆子。首先放了盐和淀粉,爷爷说淀粉起粘合作用,圆子在锅里不会散掉。再加些水搅拌成糊状,准备工作就做好了。
我们开始油炸圆子了。我系上围裙跃跃欲试,爷爷说锅里还没倒油呢!等油热了,爷爷用手作 文 吧Www.ZuoWen8.coM捏出一个一个圆子放进锅里。可是我怎么也捏不起来,急得我直跺脚。
爷爷说,不要急我来教你。首先抓一把肉泥放手掌心握紧,然后一紧一松反复两三次,使肉泥从虎口处冒出,用勺子一刮放进锅里,炸成金黄色捞起就成了。我经过反复几次终于成功了,高兴得我心花怒放。
晚上吃年夜饭,吃到自己亲手做的肉圆子,特别高兴。来年我还要和爷爷一起做肉圆子。
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