我们家的招牌菜——夹沙糕

时间：2025-11-18 09:23:37 | 作者：周祁宥

每年一过农历十二月二十，奶奶就要支起蒸锅蒸“夹沙糕”，每天得蒸好几十锅。远近的邻居们都会来奶奶这儿定这种糕。它叫“夹沙糕”，绝对不是因为糕里加了沙子，而是米粉拌了红糖的缘故，颜色和沙子差不多，所以取名“夹沙糕”。

制作这种糕点，需要提前一天把糯米和粳米浸泡起来，等到第二天把米碾成米粉，拌上红糖、金桔干、葡萄干和红枣丁。把它们放在木桶蒸锅里，蒸上半个小时，一个圆盘子大小的厚厚的“夹沙糕”就制作完成了。有时作文吧Www.ZuoWen8.coM候邻居还会指定用紫米做“夹沙糕”，做出来的糕是深紫色的，特别好看。

每年的年夜饭，“夹沙糕”是我们家必不可少的菜，我经常不吃米饭，把这个糕当做主食。把它切成片，重新蒸一下，软糯香甜。如果把它在油锅里煎一下，又是另外一种口感，表皮酥脆，里面甜而不腻。

我把这个糕点当做家里的招牌菜，是因为奶奶制作的糕远近闻名，每年回家，我都会候在蒸锅前，等待吃第一口新出炉的“夹沙糕”，这也是我过年回去最期待的事之一。

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