番茄炒蛋
时间:2021-06-20 12:10:42 | 作者:俞芝韩
番茄炒蛋,有手就能行的事,虽入门简单但是想精进却很难。例如火候,若是炒太老了、焦了,就在色、香、味上差了一截。必竟一团黑乎乎的玩意,放在那任谁都会下不去嘴,不是吗?不过不要在意那点细节,番茄炒蛋的最高境界就是达到那种酸甜的味道,且汤带点粘稠。如果条件允许,可以来点柠檬汁或者是冰糖水,这样,会让你的番茄炒蛋更有味道。
接下来就让我们讲一下具体的做法;首先倒入两匀油,所谓素菜用荦油,荦菜用素油。所以我们采用一勺荦油,一勺素油。荤油我们采用的是猪油而素油,我们用的是橄榄油。荦油我们采用上好的猪大腿上的肥肉炸出,且用科学实验专用滤纸过滤一百次方可得出而橄榄油是我单手捏出,并同样用科学实验专用滤纸过滤百次,提取出其中作 文 吧Www.ZuoWen8.coM的最精华的部分。(在此期间,带好四级头做好防护准备我的做法可能有点凶残)取出九分切的番茄,从锅边一个一个地滑进,再取出本大厨专用锅铲——用小铲子一点点慢慢的翻动,着直到炸至两面金黄,不少量番茄汁出现后。取出从沙漠中偷来的鸵鸟蛋,将蛋清和蛋黄分开,取出杂质,搅拌,并加入适量盐味精大约100吨不到的量就好了,将蛋清和蛋黄分别从过了两边滑下,形成太极之形。大概有点凝固之时,动用洛阳铲将僵局打破,加入冰糖水,再小火慢煮两到三分钟。此时取出我们的番茄炒蛋,可以看到番茄炒蛋已经具备了,天时!地利!人和!达到了天人合一的地步。
不行了,我编不下去了,毕竟,这只允许米其林负五星大厨才能拥有的瞎编能力,人送外号大师理论无敌!
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