做一道美食
“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”
每次读到苏轼的这首诗，联想到那美味的江鱼和香脆的笋，总能让人垂涎三尺。我就特别想吃爸爸做的番茄鱼。
又逢周末，我还未醒来，爸爸已经从菜市场上买回了一条活蹦乱跳的大黑鱼，还有两斤红透的番茄以及一棵嫩绿的莴笋。看来，他今天要烧一道非常美味的菜——番茄鱼。
作为帮手，洗菜是我的主要任务。
我先挑了几个又大又红的番茄，仔细地洗干净。然后找一个大碗，倒入开水，放少许食盐。再将番茄放作 文 吧Www.ZuoWen8.coM入盛有开水的大碗中，静待五分钟。这样不仅可以去除番茄表面的农药，还能将番茄的表皮轻易剥掉。
我又找来一个大盆，剥掉莴笋的叶子，用刮刀刮净莴笋的皮。
只见爸爸将番茄去皮、切块，然后下锅，当新鲜多汁的番茄遇见滚烫的油时，厨房里顿时散发出阵阵番茄汁的香味。爸爸又将黑鱼洗净，放置在案板上。锋利的菜刀在他手里游刃有余，仿佛庖丁解牛一般。不一会就将大黑鱼分成了鱼骨、鱼头、鱼皮、鱼肉片。
又见他用开水将鱼皮、鱼骨、鱼头熬汤，鱼肉片精心腌制备用。约有二十分钟后，浓白的鱼汤熬好，沥尽鱼骨后倒入番茄汁，小火慢熬五分钟。一锅伴着鱼鲜、番茄香味的汤就熬好了。
最后，爸爸将腌制好的鱼肉一片一片地放入番茄汤中，我在旁边用勺子轻轻搅动着。此时鲜嫩的鱼片遇上香喷喷的番茄汤，令人垂涎欲滴的香味扑面而来。鱼肉入汤里，大火催开后，关火盖锅盖，闷两分钟。出锅后，先放入鲜的笋片，再撒上嫩绿的葱花与香菜，一道开胃又解馋的番茄鱼就可以上餐桌啦！
一片嫩白的鱼肉入口，嚼起来唇齿留香。一口极鲜的番茄汤入喉，喝下去沁入心脾。爸爸做的番茄鱼，应该是这个世界上最美味的菜了吧？恐怕连苏东坡来了都要吃上几大碗呢！
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