鱼尾
喜鱼之人大多是贪恋鱼肚上刺大且少的鱼肉，而我喜欢鱼仅仅是一道鱼尾罢了。那鱼尾可并非一般的鱼尾，它截于鱼尾部约1/3处，不多不少刚刚好。我也不知那是何鱼，鱼尾竟无一根杂刺，完全不用担心会不小心吞了鱼刺，这一点是我喜欢它的最主要的原因。
鱼尾的做法很特殊，不是清蒸，不是红烧，不是煮汤的，也不是凉拌的，是油榨的。鱼尾表面苦涩的鱼皮被炸成金黄色，散发出诱人人的酥香，可能是撒了什么东西吧。炸完后，它是被金光裹着的，真的能使人眼前一亮。最妙的是，这鱼尾巧妙地诠释了什么叫外酥里嫩。香脆作 文 吧Www.ZuoWen8.coM的鱼皮里是鲜嫩的鱼肉，光滑细腻，入口即化，却也不失鱼肉原有的韧劲。从下油锅起，所有的香都闷在这鱼肉里。味微甜，十分之香，但是更多的是酥。脆脆的鱼皮合着软滑的鱼肉，不油不腻，不干不涩，口感与味道的完美配合，给人带来无比的满足与幸福。香，充斥着我的神经，那是令人难以忘怀的味儿，吃过一次，就想再吃一次，毕竟谁会抵御住美食的诱惑呢？
鱼是饭桌上的常客，他的做法不计其数。可在我所吃过的所有不同方法烹制的鱼中，这道鱼尾绝对是我的最爱，它让我觉得鱼的一生能被这样烹制，简直是那鱼的荣幸了！
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