腌制萝卜干
今年的萝卜很是便宜，妈妈又在超市买了很多萝卜，打算做萝卜干吃。妈妈每年都会做萝卜干，她做的萝卜干吃起来脆脆的，酸酸甜甜的，很是好吃。
星期六早上，妈妈开始做萝卜干。做萝卜干，首先要洗萝卜，我洗净萝卜，用小刀轻轻削萝卜的皮，这可是一项“艰巨”的任务。萝卜被削的“一干二净”，我的手也被累的“精疲力尽”。妈妈用一把小菜刀，将萝卜切成一根根长约7厘米宽2厘米的小条，纯白的萝作 文 吧Www.ZuoWen8.coM卜条堆在一起，就像一个大雪团，洁白明亮，晶莹剔透。妈妈把萝卜条放进了一个大罐里，然后加入了盐、辣椒、花椒、白糖、葱姜蒜等配料，盖紧盖子，摇晃了起来，所有的萝卜身上都沾满了配料，呈现出红色。这么多的配料，一定很美味，我都忍不住流口水了！
配料放好后，妈妈盖好盖子，我以为这样就可以吃了，没想到妈妈又全神贯注的向瓶口里装满了水，我很好奇：“妈妈，你倒水干什么？”“要倒入清水来隔绝空气中的细菌进入罐中。”原来如此。妈妈把罐子放入冰箱冷藏，“过个把月后，萝卜就会发酵入味，到时候就可以吃了！”我听了连连点头。
通过第一次腌制萝卜干，我了解了腌制的秘诀，也知道了为什么超市里大多食物都是真空包装，原来是起到保存的作用啊！
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