炸年糕
今天我要做一道菜,那就是炸年糕。首先我拿出一包年糕把它洗干净,再把它切成一片一片的。我第一次动刀,这些年糕有的切的很薄,薄的像一张布;有的切的很厚,厚的像几本书那样厚。
一切准备好了,我打开煤气灶,把锅放上去,再倒上油,油在锅中发出噼里啪啦的响声。天蓝色的火苗跳着舞,好像在为我加油呢。不一会儿油热了,我把年糕放入锅中。年糕发出了吱吱的声音,一下子有了无数个小泡泡,好像一个个小娃娃被水烫了一样起的水泡。不一会儿年糕更白了,还有些肿了,像被谁打了一样。我立马把它放入盘子中,又在边上放了一把胡椒粉,就端着年糕放到了客厅的餐桌上。
煎好后的年糕外松内嫩,还透出一股胡椒粉的味儿。真是“口水直流三千尺,疑是美味落作 文 吧Www.ZuoWen8.coM九天。”我慢慢的品尝着,咬上一口,外酥里嫩、香甜可口,软硬适中真是人间美味啊。
为什么年糕放入锅中会发胀呢?我问了问妈妈,从中我知道原来是因为油温很高,热气进入了年糕的内部发了胀。这难道是热胀冷缩吗?我又做了一些一样的年糕,把它又拿出来放入客厅。几个小时后他没有缩,看来这也不是热胀冷缩。
至今我还在想,炸年糕为什么会发胀呢?这个问题我一直疑惑不解。
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