一粉千金
一日之计在于晨，一晨之计在于粉。我每天的早饭有圆粉，扁粉，手工粉，汤粉，炒粉，干拌粉……朴实点就肉丝排骨牛肉粉；枯燥点就羊肉墨鱼粉。
众所周知，一碗正宗的米粉由汤底、米粉、盖码三部分组成。假期在家，我早已蠢蠢欲动，就决定做米粉。
在家可以用料理机，但是传统的米粉是用石磨来做的。所以我向朋友借了石磨。他们说石磨越重磨出来就越细，最轻的石磨磨出来又不够细致，但我还是保守选择第二种——轻的石墨，毕竟我细胳膊细腿的，怎么可能推得动最重的石磨。
组装好石磨，先开磨，然后再清洗干净。做米粉要用陈年早稻米，因为它粘性小，有韧性，不易断，用来做粉，柔顺的像诗，用来做饭，难吃极了。稻米淘洗干净，加水浸泡一晚，泡米水中溶解了不少淀粉，会增加粉的粘性。我觉得吃起来口感不对，所以变换成了清水和大米。开始用石磨磨清水和大米了。这两者的比例也很重要。水少了，蒸出来的米粉，又厚又韧；水多了，蒸出来的米粉，粘性不够。经过了多次试验，把周围弄得一片狼藉之后，终于得出了完美的比例：一勺大米，两勺清水。晶莹的米粒伴着清澈流水声声入洞，洁白的米浆随着潺潺的声响缓缓出缝。做出来的米浆需要蒸熟，然后晾在竹竿上。我用的是做蛋糕的烤盘，所以并不用刷油。把米浆放进去铺匀，然后放入烧开的蒸锅，蒸一两分钟就可以了。正好的米粉是半透明的，取出来放凉几十秒钟。啊，这米粉如十八岁少女的肌肤般紧致滑嫩，如刚拆封的蚕丝面膜般透明平顺，嚼起来，口感粗糙劲道柔嫩，我几乎抑制不住内作 文 吧Www.ZuoWen8.coM心的兴奋。
等皮凉了就切成适宜的宽度。接下来就该制作汤底了。提前一天制作清澈鲜美的汤底，将肉放进锅里的冷水下锅煮开，把杂质冲洗干净，然后再次加水煮开，熬十个小时以上。在此期间就可以做码子了。最经典的便是肉了，要选猪的前腿肉，一斤要买三十六，细嫩酥软，有肥有瘦，一次半斤都嫌不够。细细的肉条堆成了小山，手臂和脖子都格外的酸。加点生抽调匀入味再加水煮开，煮的时候千万不要开小差。吃米粉必须要配鸡蛋，尤其是肉饼蛋。开始的猪肉我留了一块。调整呼吸，慢慢运气，熟练地挥舞健壮的手臂；青筋暴起，强而有力，我是莫得感情的剁肉机器。剁好的肉放进碗里加生抽，加盐加淀粉拌匀，再分次加葱姜水。加生抽加盐加淀粉拌匀，再分次加葱姜水，搅打上劲，撒些白胡椒，在中间打一个鸡蛋，不用搅拌，然后蒸熟。
一碗米粉的组装顺序是：先放两勺融化的猪油，再加盐，味精，生抽和葱花，放几勺滚烫的十小时高汤。接下来把米粉下锅，煮一分钟，然后迅速捞出，倒入晶莹的汤汁里，带上熬好的肉丝码，然后加上肉饼蛋。吃了这么多年米粉，还是头一回自己做！嗯……汤面扶起晶莹的油脂，托起咸菜豆角辣椒和肉丝，轻盈的米粉挂满厚实的肉汤汁，饱满丰腴，顺滑如丝。肥瘦相间的肉丝，口感软绵，吸收了汤汁的精华，咸中带甜，大块的肉饼细腻而浑圆，幸福的滋味在心中不断蔓延。我心中流着宽宽的面条泪，是满足的泪，下了这个定论——这真是人间美味！
吃粉五分钟，做粉一整天，还弄得一片狼藉，爹喊娘打，看来我还有需提高。
相关作文：
- ·5年级作文400字我的心爱之物玩具熊
- ·我的动物朋友作文400字
- ·成长路上作文600字
- ·网课感悟作文600字
- ·晚霞即景作文300字
- ·四季乐园作文600字
- ·后浪观后感500字
- ·快乐原来这么简单作文600字记叙文
- ·游什么作文400字四年级优秀
- ·每个人都是一棵开花的树作文1000字
- ·会变的空气作文600字
- ·给生活加点盐作文600字
- ·发烧作文600字
- ·露营作文600字
- ·当开学遇上感冒作文400字
玩具熊贝贝是我的心爱之物。贝贝是妈妈在我七岁生日时送给我的礼物，它有着一身毛茸茸的棕毛，身体像天上的云朵一样柔软。记得有一次，那是一个风雨交加、电闪雷鸣的夜晚。窗外那一阵阵的“鼓声”，与那忽明忽亮的路灯，把我吓得瑟瑟发抖。妈妈看出了我的...
今天我在小区看到了一只可爱的流浪猫，期初，他一直跟着我，显得很友好，我就把随身的牛肉干给他吃了一块，没想到他还更着我，所以经过父母同意后，我就把它带回了家。把他带回家后，我从阳台上找了一个合适大小的纸板箱，放了一块毛茸茸的地毯，作为他的临时小家。我又在他的小房...
成长的路上，我一直是老师口中的“好学生”。不仅这样，我还会“七十二变”呢！快来看看我的“功夫”吧！小班时，老师让我们自由玩，我这只“小猴子”有点耐不住啦！一会儿撕彩...
又是一个春天，但，这是一个被疫情封锁住的春天。在这段时光里，世界像被按下了暂停键，工厂没有了袅袅白烟，路上的车轮印，也渐渐地被微风吹淡了，世界一片寂静……我不能像往常一样，期待着下课铃响，一起去玩耍，一起做课件。但我觉得每一天都过得...
傍晚时分，天空中泛着色彩艳丽的霞光。各式各样的云朵在空中漂泊，时而被晚霞染成棕黄色的大狮子，时而变成椭圆形麦色的小面包。吸引来馋嘴的小孩儿站在草地上，直直的看着，时而变成一群正在嬉戏的孩子，在微风的吹拂下你追我赶。天空渐渐暗了下来，落日漂浮在空中，将四周映衬的...
它没收了我无聊的时间，给我送来了快乐，这个地方就是一年四季都很美的人工湖公园，也是我的乐园。春天百花齐放，争奇斗艳，小草探出头来，小花儿都开了，迎春花绽开了笑脸，郁金香刚刚从睡梦中醒来，樱花像一个害羞的小姑娘不敢露面……&ldquo...
后浪——就好比做在一望无际的海洋上，表面上看似风平浪静，实际上不知引起层层波澜。海豚越出水平面，小丑鱼躲在珊瑚礁，鲨鱼徘徊在海底深处，在这茫茫的大海里，我们从未想过下一秒会遇见什么，也从不去想。现在的我们不应该生活在时代的封印，我们不能...
快乐是什么？是春天来临后最美的风景，是努力拼搏后甜美的果实，是帮助他人后会心的微笑……快乐就在我们身边，快乐原来这么简单。快乐是春天来临时最美的风景。万物复苏，柳暗花明。野草露出稚嫩的笑脸，高兴地笑个不停；野花绽放的看花朵，向大地问...
我的家乡有座山，名字叫馒头山。它风景如画，一草一木都令人陶醉。一进山，首先，印入眼帘的是大片竹林。竹林依偎在碧绿的水库边，显得格外生机，我想就是靠大自然的力量而生长出来的吧！一排排竹子犹如一个个威武的战士，坚强的守护在家乡水库湖的边上。春天来了，在春雷公公和春...
老屋后，是母亲种下的一棵洋槐树。记得栽下去那年，我正好上小学。那时哪知学习，每天放学回家都是将作业偷工减料地草草完成，之后便与小伙伴儿一起出门玩耍，在大街上疯闹，直到夜色抹去夕阳的最后一丝余晖才肯回家。作业未完成的名单中，我是常客；考试不及格，那是家常便饭；与...
从前，有一座古老的城堡坐落在茂密的森林里，里面住着一位国王和他美丽的公主。春天来了，森林里鸟语花香、草长莺飞，空气显得格外清新甜润，好一派生机勃勃的景象啊！国王趁此机会带公主到城堡的周边去散步。可是公主看到森林里有很多嘴巴又长又尖的啄木鸟，她感到很害怕，便说：...
生活犹如一次惊心动魄的探险，犹如一次精彩的体育比赛，犹如一次乘风破浪的航行。生活其实一点儿也不单调，只要我们给生活加点盐，便会变得丰富多彩！以往的周末，我要么做作业，要么看电视，总觉得枯燥乏味。一次，我决定去爬山，看看大山里的美丽风景。我和爸爸准备就绪，一路前...
我生病了。上午我还是生龙活虎、欢奔乱跳的一个熊孩子，只是有点晕。我没有在意，毕竟刚刚上完数学课，有点晕属于正常现象，不晕才不正常。中午，我做了一个让我后悔一天的决定：吃下了前天的汉堡，而且没有加热。这下可好了，肉类食物隔夜还不加热？下午几节课，除了音乐课好点，...
夏日的夜晚，是热情而美丽的。群山在夕阳的照射下，染上了一层薄薄的红晕。学校的竹林在微风中摇曳着它们的枝叶，在晚霞的映照下，显得更加的苍翠，更加的挺拔。婆娑的枝叶透着一抹斜阳的余辉，美得让人恍惚。今天晚上，我们就会在碧绿如茵的操场上，高大挺拔的竹林旁，开启我的新...