老家的汤米粉
今天，我打算试试做老家的汤米粉。我和爸爸一起去菜市场买菜。我老家的汤米粉叫做牛丸鲜虾米粉汤，要买新鲜的草虾和正宗的汕头牛肉丸，还有芫荽、瑶柱等配料。
一回到家，我赶紧把草虾，汕头牛肉丸洗干净，然后盛了一碗清水把瑶柱放进碗里让瑶柱慢慢泡软。我把水瓜削了皮，切成条状。我开始准备配料，把姜片切成丝，把蒜头捣碎，用刀背把葱头拍裂开来。接下来，要给虾做做“小手术”。我把虾头、虾身和虾尾的壳一一剥掉，把剥掉的壳装进碗里。虾壳可是宝，含有许多钙，可以帮我补身体，可不要扔掉浪费了。光溜溜的虾背上，爬着一条细细黑黑的线。啊！好古怪，那是什么？我好奇地问爸爸。爸爸说那是虾线，是虾的排泄物，要清除干净。我用刀尖沿着虾背把虾剖成两半，用手指把虾线慢慢地挑出来。挑虾线真费工夫啊，所谓“慢工出细活”，我们需要一点耐心才能做出可口的美食。
准备完毕后，我开始煮米粉了。一想到火，我紧张得不知所措，爸爸让我放心。点火后，我小心翼翼地倒花生油，我的手抖得像秋天里满苞的稻穗一晃一晃的。我赶紧把姜丝、葱块和蒜头倒进锅里，作 文 吧Www.ZuoWen8.coM油在锅里滋滋滋地响，像是晃动手脚在做伸展运动。接着，我把洗净的虾壳倒进锅里炒，等虾壳炒到变色后再倒一勺水，然后把锅盖盖上。爸爸让我煮5分钟后再揭开锅盖，可锅里传出来一阵阵咕咕咕的响声，我哪里忍得住啊。我偷偷揭开锅一瞧，一锅水变红色了，那是虾壳的颜色啊！啊！锅里的水起泡泡了，一串串的，咕咕响，是不是有金鱼躲在水里悄悄在吐气练功呢？5分钟到了，我迫不及待地揭开锅盖，一股鲜甜味道扑鼻而来。我把虾壳捞出来扔掉，然后把米粉顺着锅壁慢慢“滑”进锅里。爸爸告诫我千万不能因为害怕把米粉丢进锅里，那样会被开水溅到烫伤。虽然明知开水不会溅，可我依然紧张得满头大汗。下完米粉后，我又把瑶柱、炸蒜蓉、鸡粉和高磷虾粉倒进锅里和米粉一起煮。等水重新沸腾后，我又把汕头牛肉丸顺着锅壁慢悠悠地“滚”进锅里。等牛肉丸煮熟浮出水面换气后，我又把草虾放进锅里，然后加一小勺子盐，再撒上一把白胡椒粉和芫荽。
出锅了，厨房里盛满了鲜甜的香气，真有“春风花草香”的味道啊！我第一次做老家的汤米粉，虽然有一点害怕，但下次一定会更加努力！
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