家乡的烧烤
没有什么事是一顿烧烤解决不了的！
作为地道的哈尔滨人无烧烤不夏天，每到夏天，家里都会组织烧烤。
老爸回到家“走，烧烤去！”我既开心又激动，这可是我期盼已久的日子啊！老爸的手艺可是得了哈尔滨大师傅的真传，从备料、腌肉、到烧烤、火候这这可都是说道，想着想着馋得我直吞口水。
我们大包小裹地来到目的地。万事俱备，开始老爸的拿手绝技---点火，说起这点火，可是哈尔滨烧烤的一大特色，它不同于韩国的电烤、燃气烤，也不同于日料里的铁板烧，必须是实实在在的炭火，才能保证烤品的原汁原味儿。只见老爸熟练地点根火柴，将酒精块点燃，放到烤炉的正中央。再用煤炭给酒精搭了一个小房子，在碳的周围放上了四块酒精将其点燃，不一会儿就燃起了“熊熊大火”。待火苗一点点熄下去，就变成了红红的碳，这时候在烤炉上放几串儿羊肉串。会听到羊油落在炭火上滋滋的响声，随之而来的就是肉的焦香味儿。
我正看得出神，妈妈命令我这个可怜的小苦力去买水。我不敢不服从，像风一样跑向便利店，生怕错过烤羊肉串的每一个细节。
我买完水回来，发现一副和谐的家庭烧烤图，家人们正在井然有序地布置party，老爸熟练地翻滚烤串，妈妈支起小桌子，奶奶把作 文 吧Www.ZuoWen8.coM点心摆成一个可爱的造型，姥姥把我买来的水整齐列队，爷爷蹲在烤炉旁边不停地“煽风点火”，这看得我可是一头雾水。“爷爷！难不成羊肉串也怕热？”“小家伙儿，这你就不懂了吧，在我们那个年代哪有烤锅、电锅？想吃烤肉掌握火候，全靠手中的这把扇子……”爷爷一边说，一边用手招呼我。我似懂非懂地凑近炉子，透过烧烤炉子的缝隙，只见那碳一会儿红、一会儿灰，在老爸最后一把芝麻撒到串上的时候，芝麻粒落在炭火上，噼噼啪啪的，连周围的空气也被这香气蕴染，馋得我口水直下三千尺。妈妈打趣儿地说“来，苦力来一串吧。”我撇了一下嘴，接过肉串二话不说就开撸。“哎呦，烫死我了。”随手拿过来一瓶冰可乐，深深地喝了一口。火燎感瞬间消失，取而代之是冰爽的感觉，“爽！”我脱口而出。老爸的手艺无与伦比，哈尔滨的烧烤果真名不虚传啊！。
家乡的羊肉串儿太绝了！一块肉分三层-肥瘦肥，上面的那一层才进嘴就已经化掉了。中间和最下边儿的两层一起嚼，口感Q弹，一口咬下去，肥肉挤出丝丝的肥油。但我以十年品质保证，这羊肉串绝对肥而不腻。予独爱这家乡羊肉串儿，嚼瘦肉而不粗，咬肥肉而不腻。
烧烤是我最爱的食物，是我生活的一部分，是家乡的代表作，我就爱这股家乡味！
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