家乡的饺子
说起东北的美食，相信每个人心中都有一个排行榜。且不说香而不腻的锅包肉，不说色香味俱全的红肠，也不说酸甜适中的冰糖葫芦，就单说说咱黑龙江哈尔滨的饺子。
虽然现在生活好了，美食多了，可饺子还是大家喜爱的传统美食之一。老一辈的人说：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”可见家乡人对饺子的喜爱。在东北，不管接待什么客人，过什么节，没有一顿饺子宴是安排不了的，也没有什么不能做成饺子馅儿的。只要你能想到，就能做成，酸菜猪肉、洋葱牛肉、黄瓜虾仁、甚至是西红柿和鸡蛋也可以。家乡人会把每种应季的蔬菜都包进饺子里。
在过年的时候，还有一种特别的馅，那就是“硬币馅”了！硬币，象征着这一年的财运和好运。所有的饺子合起来才5至10个硬币。有的孩子很是幸运，没过多久，几个硬币就从他们的嘴中吐了出来；有的孩子不是很幸运，所以就狂吃，猛吃，即使他们的肚子都鼓成一个球了，只要能吃到硬币，什么“付出”都值得。这不仅调动了大家吃饺子的积极性，还感到分外有趣、幸福。
我最喜欢芹菜猪肉馅的饺子。它们个个都体态丰腴，十分饱满。端上一锅刚作 文 吧Www.ZuoWen8.coM出锅的饺子，鲜美的饺子馅儿扑鼻而来，宝宝们穿着晶莹剔透的白色外套各个叠在一起，它们的“大耳垂”一下下抖动起来，可爱极了！一看就有满满的食欲。咬上一口，似果冻般的劲道，细品，还有麦香。轻咬一口，红绿相间的肉馅香扑鼻而来，一咬一口水儿，简直是给味蕾一个大大的拥抱。若是吃饺子时再蘸点醋，或是蒜泥，浓浓的酸味与辣味充斥着口腔。顷刻间，幸福的味道贯穿了整个身体，睡上一觉再起来后还齿有余香呢。那糯米白的“外套”，那花花绿绿的肉馅的，天然的醇香，增之一分则嫌浓，减之一分则嫌淡，鲜之一分则嫌腻，清之一分则嫌素，那美味简直让人不可名状。我突然觉得一个饺子就是一个家，我和家人们就是里面的肉馅，团团圆圆才最好。
我和妈妈常出去旅游。在外地吃饺子，总觉得不劲，感觉少了一种味道。外地的肉馅儿散，芹菜的味道也淡了许多。该有的味道奇妙的消失了，饺子皮一戳就破了，再也没有之前的劲道了。妈妈对我说，即使这儿的饺子再特别，也没有家乡的味。
家乡的饺子是让人欲罢不能、百吃不厌的、忘却烦忧的一种美食，更是我走遍全世界都牵挂的家乡味儿。
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