美味的煎鱼
今天中午我放学回到家，刚进家门就闻见了一股腥味儿。我探头往厨房一看，只见爸爸手拿菜刀正在很熟练的切鱼。还没等我回过神来，妈妈就走到我的身边对我说：“今天做你最爱吃的煎鱼”，“太好了”我高兴地跳了起来。
爸爸先把切好的鱼块放到一个盆里，放进葱、姜、料酒去腥，然后沾上面粉放到一旁备用。起锅烧油，油温五成热时放入鱼块儿，再放入葱花，酱油提色，放入几勺豆瓣酱提味。只见爸爸右手拿着锅铲，左手扶着锅，快速铲动着锅里的鱼块，使它煎至两面金作 文 吧Www.ZuoWen8.coM黄，那动作行云流水，让我自叹不如。很快，鱼块变成了金黄色，这时，爸爸把火调大，小心翼翼地盖上锅盖。爸爸告诉我，这一步叫“大火收汁”，刚才盖上锅盖是为了让锅内的空气变少，这样做会让鱼块外酥里嫩，更加美味。原来做饭也有这么多讲究啊！
终于开饭了！香煎鱼上桌了，香味儿扑鼻而来，我的口水瞬间流了下来。我夹起一块放到口中，外皮特别脆，嚼起来就像在吃锅巴一样，鱼肉又细腻又香醇，真好吃！很快，鱼块就被大家分吃完了，都对它的美味赞不绝口，真是一次美好的午餐！
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