烘焙的乐趣
自从家里买来空气烤箱，我就开始准备原料、工具，周末准备大干一场。
我打算做戚风蛋糕，因为戚风蛋糕做法简单、材料少，是新手入门级蛋糕。我家的空气烤箱虽然带“烤箱”这两个字，但还是要找空气烤箱专属的教程，我选择了一个看起来比较专业的教程。
第一步，准备两个盆，盆里不能有水，不能有油。取两个鸡蛋，蛋黄、蛋清分别放到两个盆里。这第一步就难住了我，因为我不常进厨房，连磕鸡蛋都弄不好，磕开的蛋黄碎了，蛋黄和蛋清混在了一起。于是我叫来了我的场外援助——妈妈。妈妈迅速的磕开一个鸡蛋对我说：“磕鸡蛋是要用力从中间把它磕开，而不是从一端把它磕破、捏开，你看你磕的蛋液里还飘着一些蛋壳呢，你照着我的方法试一试吧。”“那我再试一试，肯定能成功。”我信心满满地说。我照着妈妈的方法，终于完美地磕开了一个鸡蛋，轻松把蛋黄、蛋清分开了。第二步，在蛋黄里放入20克牛奶、20克油搅拌均匀，最后加入40克低筋面粉搅拌均匀。我边搅拌边问妈妈：作 文 吧Www.ZuoWen8.coM“妈妈，做蛋糕为什么非要用低筋面粉呀？”妈妈告诉我，低筋面粉蛋白质含量低，做出来的蛋糕口感柔软、蓬松；高筋面粉粘力大，弹性好，适合做面包。“做蛋糕还有这么多学问呀。”我自言自语。在蛋清里加入30克白糖、几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发到硬性发泡，就是盆扣着的时候蛋清不会流出来就行。友情提示：大家千万不要用那种手动打蛋器打发蛋清，某人想试一下用新买的手动打蛋器打蛋清，手差点废了。第三步，在蛋黄糊中加入约三分之一的蛋清，翻拌均匀，再把所有蛋清放入蛋黄糊中，尽量在两分钟内翻拌均匀。最后把蛋糕糊放在模具里，在模具上盖上一层锡箔纸，要稍微留一点口，方便排气。第四步，把空气烤箱调到160度45分钟，预热5分钟之后，把半成品放入空气烤箱。30分钟后打开空气烤箱拿走锡箔纸，继续烤10分钟。烤好放凉后，脱模，蛋糕终于做完了。我还在蛋糕上抹上了奶油，撒上了巧克力碎。
闻着空气中弥漫的香香的味道，吃着自己做的蛋糕，满满的成就感。
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