家有“厨神”
外婆曾是炸鸡店的员工,擅长做炸物和奶茶。退休后“转行”,摇身一变,成为我们家的新晋大厨。经过一番评比,被誉为“厨神”!
外婆烧的菜让“评委们”一致好评,只因基本功扎实!一手好刀工,让无论什么鱼都难逃一劫,或是清蒸、或是红烧,都别有一番风味,成为桌上一道不腥不油的美味佳肴。长期的经验积累,让她调料能够放的不多不少,达到震撼口舌的效果!
外婆熟知我们每个人的口味,正如她娴熟的基本功一样,糖醋排骨又鲜又嫩,油炸鸡翅香脆入味……
在诸多菜品中,我尤爱番茄炒鸡蛋。外婆知我喜爱,便常烧,每次都能烧出不同的味道:时间长时,用文火熬出茄汁,更入味;时间短时,放些绿色的葱花,提香提鲜。鸡蛋有鲜作 文 吧Www.ZuoWen8.coM有嫩,但忘不了的是那个永恒的样子:金黄的鸡蛋,火红的番茄,点缀其间的是翠玉般的绿油油葱花,鲜香的汤汁如护城河水般环绕着,一副顶美的景象。不仅色美,还香浓味甜。
咬一口番茄,鲜酸的汁水在口中迸发,在唇齿间荡漾,直渗心头,让人喜不自胜,实在不舍得吞下,久久回味!鸡蛋在汁水的浸染下不干不柴,细腻爽滑,让人回味无穷!这么大的一盘,我一人一餐就能吃下,如此美味,没有剩下的道理。
外婆也时常创新,知道我们爱吃炸物,便倒腾起她已生疏的手艺。她注重传统美食,端午节带我们一起学着包粽子,其乐融融;中秋节为我们做油炸糍,留住传统。
此等“厨神”,超凡技艺,天降“厨曲星”,吾家皆欢喜!
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