杂酱面

爸爸的厨艺并不怎样，但他却有一样拿手绝活——杂酱面。他靠这个俘获了我的心，让我欲罢不能。

每周日，早餐无疑是杂酱面。瞧，爸爸又去买食材了，猪肉、青瓜、豆瓣酱……我想知道，美味的杂酱面是怎样做成的呢？这回我就要做爸爸的小帮工。打开煤气灶，在锅里放上水，不一会儿，锅盖周围就冒起了白色的烟雾，一定是水开了，打开锅盖一看，果不其然，锅内全是晶莹剔透的水珠，放入面条，任它在水里自由游荡，我看得出神，只听爸爸在作 文 吧Www.ZuoWen8.coM耳边喊：“赶快捞出来，不然面就不筋道了！”我赶紧借助漏勺把面捞出来滤干放到盘子里。接下来就是最重要的一步，制作杂酱，把肥肉和瘦肉分开，肥肉切成块放出锅中炼出猪油，瘦肉切成肉丁，放进锅中不停翻炒，直到肉变成焦黄色，倒入适量的豆瓣酱，搅拌均匀，一股酱香扑鼻而来，把杂酱淋在面条上，青瓜切成丝撒在上面，杂酱面大功告成。

雪白的面条，酱色的肉丁，再配上绿油油的青瓜丝，丰富的颜色让人食欲大增。别发愣，赶紧趁热搅拌，不然面变成一坨一坨的了可别怪我没提醒你哟！吃上一口，面爽滑筋道，咸香味迫不及待的冲进口鼻，肉丁经过豆瓣酱的熏陶变得格外美味，青瓜丝脆脆的，有一丝丝甜，面少了些油腻，让人意犹未尽。

杂酱面不像兰州拉面，重庆小面那样名声在外，不像其它的面那样有那么多的配料，它朴实，简单，却用独特的味道深深吸引了我，正如有一句话所说“人不可貌相，海水不可斗量”。