食趣——火锅
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水中时发出的“咕咚声”而得名。
火锅种类多矣，我所钟爱的是属于南派火锅的“麻辣烫”著称的重庆火锅。
火锅，趣在亲民。冬天我最爱吃火锅，看着雾气缓缓上升，周围飘散着食物的清香，我恍惚感觉这就是最真实的人间烟火气。而且每次吃火锅我都能吃很久，总觉得这种食物就要和大家说着话慢慢吃。迟到底料变淡，然后大家身上都沾染了火锅的香味，才算可以散场。
火锅，趣在吃法。火锅的吃法不同于中餐菜，不是将以烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃，而是把一些半成品端到桌上，都自己亲手操作，自烫自食——这便是他的趣点了。要想吃的好，必须了解火锅的吃法。“先荤后菜，先作 文 吧Www.ZuoWen8.coM厚后薄；荤素搭配，热凉皆宜；前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花。”巧记口诀，色香味俱全。慢条斯理地夹起一个羊肉卷，放到锅里刷一刷，羊肉由鲜红色变成肉棕色，捞出来蘸点辣酱，放入口中，肉质鲜嫩，出入口时辣酱的味道比较浓郁，但是嚼两下，混合着香辣气息的肉香便蔓延开来。重庆火锅的辣很是勾人，以便让人觉得辣，一边又想吃更多。这时候，一顿火锅再配上啤酒，更能彰显热烈融洽的气氛。
火锅，趣在性格。人就应该像火锅一样，能包容万物，能红红火火，有朝气有温暖，能体味到人生的起起落落。火锅，就是对生活的热烈希望。
火锅的趣味实在是无穷无尽。想必你也一定吃过火锅吧，是否也从中感受到其浓浓的趣味呢？
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