炸发肉
冬风还在怒吼着，但一不小心，劲过了头，悄悄地把春吹了过来。我左一盼右一盼，终于把小年给盼来了。
过小年事还多着呢，但我最喜欢的就是炸发肉。
一大清晨，我便和父亲去集市上采购原材料。
炸发肉，制作工序比较复杂，要用的食材也很多。首先我们去买人参米。人参米，很美好的名字，样子也很可爱，每一个都鼓鼓的，白白胖胖，很轻，吹一口气，他们便翩翩起舞起来。这时，嘴馋的我总会忍不住抓上一把往嘴里送，口感非常美妙，咬下去脆脆的，然后马上就融化了，化在嘴里有一丝的甜，又有几分米香。要不是待会要用来炸发肉，我还真想大快朵颐一番。
接着我们来采购奶油发饼。这是炸发肉的关键，没有它，发肉的香味就出不来。当然，抓一块直接送入口，也准不会让你失望，那种奶香，沁人心脾，咬一口松松软软，一股蜜般的甜，直接冲入心底，令人沉醉。我们又来到菜市场，几斤肉，几斤面粉，再加上30个鸡蛋，兴高采烈回家揉面去。
回到家里，父亲将肉剁碎，我也不闲着，从柜子里翻出一个大钢盆，用刷子把它刷得干干净净。再将奶油发饼揉碎。将所有的食材放入，再放点胡椒盐之类的配料，便开揉了。使尽吃奶的力气揉它，一会揉成球，又揉成饼状。别看它那么柔软，一大块揉起来，还真不容易，或许这就是“聚”带来的力量。十几分钟过去了作 文 吧Www.ZuoWen8.coM，腰酸背痛，手也更是没有力气，一屁股坐瘫在地上，人就像焉了气的皮球，又像打了霜的茄子，一点点地去除手上粘着的面粉。
“怎么样？叫你平时多锻炼吧！要知道罗马不是一天建成的，你还说这不容易！”父亲边说着风凉话，边揉好了面。
“我来炸！”大丈夫岂能半途而废，我岂能任父亲笑话。于是我学着往常奶奶的样子，把油锅架起，几斤油倒进去，开火。没过多久油就沸腾了。将揉好的面，搓成一个，两端稍扁，略鼓的不规则球体。放进油锅。一瞬间，胡椒味，奶香味冲了出来，涌上鼻尖。闻着那香味，我都饿了，流口水了。刚从油锅捞出来，迫不及待地想吃。一触，立刻被烫了回来。
“看吧！心急吃不肉豆腐，美好的东西都是值得等待的呢！”父亲都笑出声来了，我白了他一眼，只好待小家伙凉了点后再饱吃一顿。于是将它拿起。那棕黄棕黄的外壳，咬起来肯定很酥脆，捏一捏，又很软。我将它掰开，热气腾腾，香味又扑鼻而来。咬上一口，香啊！外酥里嫩，胡椒味，奶香味，猪油的香……交织在一起，那是对我味蕾最高的赏赐呀！陶醉，满足……
一块块发肉，是对舌尖的赏赐；一道道工序，是对美食的敬意；一份份付出，是对生命的礼赞……这其中饱含的是我们春节家人团聚的温馨，还有对传统传承的一份敬意，更寄托了遥远的不能归家的亲友的一份乡情与眷恋。
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