厨房，我的新天地
说起厨房——在老家是奶奶的天下，在我家是爸爸妈妈的天下，今天我竟然有机会能够占领厨房，成为锅碗瓢盆的“领袖”。我的心情既兴奋又忐忑。思考许久，我决定今天中午做一次“回乡肉”，原因之一是，我想吃肉了；原因之二是妈妈不会做肉；原因三……，卖个关子，先不告诉你。
首先，百度食谱，做一个可行性分析，关键是要和家里的食材对应。否则，理想很美好，现实很凄惨！在百度大量搜索后，锁定目标，然后回看三四遍的视频，觉得自己基本上了解程序了，于是跃跃欲试。
接着，准备食材，五花肉四大块，大概两斤左右，姜蒜葱，老抽，生抽，料酒，盐，蚝油，白糖……全部齐备。于是操刀，先把葱切末，姜蒜切片，肉切成长方形的小块。万事俱备，大厨开工：
热锅、倒油少量，待油热后倒入切好的肉块，迅速翻炒，红白色的肉块一直煸炒成微微金黄，舀去多余的油。再放入姜蒜继续炒，香气出来，加料酒、白糖和蚝油，这时候已经香气扑鼻了，加适量的水，生抽、老抽、少量的盐。这时可别急着盖锅盖，我们还要开锅烧一会儿，这样可以让腥味蒸发出去，然后盖上锅盖中火20分钟，开盖，大火中收汁。
最后，起锅，装盘，撒上葱花装饰。罗小厨回乡肉成功了。
因为是第一次做，虽然我选的比较不复杂的菜谱，但纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。简简单单的几个步骤，做起来可不是纸上谈兵这么简单，第一次当厨房新领袖的我，更是困难重重。第一关，剥蒜，不光有一股刺鼻的味道，小小的蒜瓣，薄薄的皮还那么难剥，直到妈妈告诉我可以先切一刀蒜瓣的根部，让它容易散开。第二个难题，切猪肉。平时，在老爸手里的猪肉是那么的乖巧柔顺，似乎用刀轻轻擦过去，猪肉就一分两半了。而在我手里，如刚强的战士一般，好像要和我干仗，几刀下去，依然纹丝不动，挺立在那里。我急了，在那里用刀猛剁了几下。猪肉陷了下去，但等了一会儿，它又恢复了原状。我的刀就像“拳头打在棉花上——没劲”，几下便累得气喘吁吁。妈妈走过来说，肉不是作 文 吧Www.ZuoWen8.coM那么剁的，你要握住刀把，从后往前慢慢移动，用向下的力，肉自然就被割开了。我试了几下，肉果然不像之前那么坚韧，几下就被割开了。果然凡事都有窍门，凡事都有学问。
更难的还是猪肉下油锅的刹那，水和油的结合，所创造出来的是滚烫的油花，吓得我都不敢去翻炒。但不去炒，猪肉就会粘在锅上，我只好冒着被溅到的危险，去翻炒。但是悲剧接踵而来，一朵油花飞溅到我手上，我手上马上就有了被灼伤的刺痛感，冲个水，我强忍着继续翻炒。沉重的猪肉在铲子上旋转、翻滚。这个时候我突然想起了某某经骨贴——腰酸背痛手抽筋。我呼叫妈妈给我来个背部“SPA”。“斯帕”结束，肉还没金黄，我只能继续耐心等待。碰到的第四个难题是速度，原先还老是烧不出金黄的肉突然金黄了，然后好像有几颗要焦了，手忙脚乱要马上进行下一步，直到加水进去了，才长长舒了一口气。突然很感激每天在厨房忙碌的外婆奶奶爸爸妈妈，太不容易了，所有的美味都来自于他们的用心劳动。
妈妈看着我做的肉，很是激动，给我倒了果汁，自己开了红酒，我们干杯庆祝！然后妈妈夹起一块我“过五关斩六将”才做成的“回乡肉”放进嘴里，眯着眼睛，突然喊了一声“赞，味道刚刚好，超过了老母亲的技术，我觉得配上一碗白米饭，足以。”这是么高的评价，真的让我非常激动！第一次做菜，让我骄傲了好久！
现在该说说我做“回乡肉”第三个原因了。其实它就是红烧肉。那么，为什么要把红烧肉取名为“回乡肉”呢？因为疫情，我20几天都没出过门，无比想念外婆的红烧肉，想念着吃外婆的红烧肉时的温暖和幸福。想着疫情当前，有很多人被困外地，久久不能回家，包括对门在湖北不能回家的邻居一家，还有几万人在医院治疗回不了家，还有在抗疫一线的医生、护士、军人、志愿者，他们肯定都想念外婆奶奶妈妈爸爸做的菜，想念家里的味道，想念在家安心幸福的感觉。我热切地希望疫情快点过去，让那些漂泊在外的人们能早日“回乡”。我相信，每一家都有一碗“回乡肉”在等着他们。
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