乡味

篇一：乡味

陈荔莉

古巷深深深几许。青砖黛瓦，屋檐高展。

——题记

家乡的味道都可浓缩进一条古巷。这里小路蜿蜒，曲直漫长地没进对岸的深林。小雨淅淅沥沥，空气中充盈着青草与泥土混合的香味，绕过田垄的河流袅袅地蕴含着水雾，连同那绿盈盈的龙眼树一并模糊在记忆里。

我家的后院有一棵很大的龙眼树。当夏风吹拂过天上的雨云，便会籁簌地拍落在叶子上。每年这时，在我眼中，一切都像一幅晕开了的水墨画。或许这淡漠的景色，我们曾无数次遇见，但那落在家乡的云烟，总是得沾染上那么一丝龙眼花香才美。

夏华初降，龙眼树枝头便一簇簇地别在叶间，星星点点的淡黄，灿若繁星。在我的记忆中从来没有人赞扬过它的香。此香非彼香，是故乡人心头的暗香疏影，是他们每个人心中的“朱砂痣”。这时邻间乡里就会谈论今年一定会结不少果实。

再又是几场轰轰烈烈的雨，那些枝头便沉甸甸地挂上了灯笼。小巷间挨挨挤挤的灯笼便星点般得绕上乡间邻里的屋檐。等过了这华灯初上的盛况，更结束了果实的沉淀，便开始了小孩子们最期待的时节最热闹的采摘季。

我们赤手空拳地攀上树，我们邻里都是所有人大家一起，一家一家地摘。而且对于手脚灵活的我们又爱打闹，我们一般是喜欢边采边吃。那晶莹的果肉，白白的，没有那么清澈似水，却很像家乡日常的天空，云海翻涌。不断涌动，带来夏风吹来的龙眼花香，不知不觉就蔓延在我们家乡村头巷尾。

这小小的巷子里，夏风吹来的龙眼花香，是嘴里舌尖弥漫开的甜，也是散在家乡人们的欢声笑语。

篇二：乡味

郑心怡

足够用心才足够特别。

——题记

薄雾轻笼的早晨，一根根或细长或短粗的烟囱里冒出了淡淡蓝蓝的细腻烟雾，这烟雾一缕一缕地汇聚起来，弥漫在农家小院的房舍屋檐上，萦绕在原野的庄稼树木上，更笼罩在整个村子的上方，凝结成了一片片的云。小村仿若仙境，一阵微微风吹过，那股熟悉的香味便扑鼻而来。

肥肠面是我们村孩童年的味道，经过几代人的口口相传，每家每户都有各自的秘方，而属我外婆做得最特别。

早上五点，外婆便早早的来到集市挑选心仪的肥肠。回到家后，用手撕去脂肪层，再放几勺粗盐，摩擦肠衣，倒几圈醋，杀菌、去腥、刮油，接着反复揉搓，腌臜气逐渐去除，再把它切成菱形，放入装有秘制卤料的高压锅中闷煮两个小时。接着就是拌酱，在大铁锅中放入几大勺糖，等到咖啡色的焦糖正要结晶时，一次性倒入烘焙过的辣椒等多种调料，一拌酱完成了。最后来一两面，五、六根青菜，一大勺肥肠，三勺拌酱，一碗色香味俱作 文 吧Www.ZuoWen8.coM全的面就完成了。一口面下肚，花椒的麻，香料的香，红油的冲，豆瓣酱的鲜在口中相互融合，混然天成。

这时候隔壁家的王阿姨寻香而来：“你家又在做肥肠面啊！真香！”“那是，这秘方可是祖传的，别家的可没有这个味！”外婆得意地说道。“哟，赶明我也做一个我家独传的肥肠面，看看是你的辣口的好吃，还是我这咸口的好吃。”说罢，王阿姨便笑着离开，还顺走了一碗面。这一周下来，便可品尝到七、八种不同风味各具特色的肥肠面。

这些面是邻里们用心、用情、用粗笨的手艺做出来的饭菜，虽然家常却入味入心，铭刻着她们手掌粗糙的温情。

那一缕缕炊烟飘来的不仅仅是人间的烟火气，更是家乡的味道。

篇三：乡味

林绮玲

当我们真正热爱这个世界时，我们才真正生活在这世上。

——题记

黄昏，夕阳的影子投在被晚风吹皱的江面上，撒下了一大片闪亮的鲜艳的玫瑰红的细鳞片。街道上撑起了一把又一把大伞，小贩们支起摊子，等待着第一个顾客。晚风，带着浓浓的乡味，吹走了夏的燥热。

在街道的某处，人头攒动。“叔，一碗泗粉！”“老板，两碗炝肉！”“我俩都要！叔，我先来的！”……呼声不绝于耳，载着满满当当的食料的小车被围得水泄不通。摊主易叔是闻名乡里的厨师，同样是一碗炝肉，一碗泗粉，易叔只用简单原始的食材，便能烹饪出家乡独有的风味。

“叔，老样子。”我穿过人群，挤到易叔身边。“哟，小林又来啦，瞧叔的，叔给你整新鲜的。”易叔给我找了个座位，便开始了他的表演。

易叔把手背到身后，重新系上了围裙，用清水净手后，挑选了一块已经用酱油、醋、麻油腌制过的肉，放在案板上，利落地抄起手旁的刀，手起刀落，就成了一片片轻薄的肉片。他用刀将肉片扫进盘里，撒上胡椒、麻油、淀粉，把它们搅拌混合之后放在一旁。接着易叔搭锅起火，把切好的葱段，蒜瓣倒进锅里已经温热的油里，几经翻炒，香味便不可遏制地散发开来。

易叔忙却不乱，有条不紊地进行每道工序。各路的人都循香而来，我也走到易叔身边，看慢火熬制，看汤汁翻腾。米白的葱段带着麻油的芳香，裹着淀粉的肉片逐渐变得金黄，圆滚滚的豆腐丸在汤汁中扑腾，时间似乎都慢了下来，一起享受这香味的形成。

我舀起一勺，浅抿一口。肉香，葱香，油香混合迸发，在味蕾上旋转跳跃，那美味从舌尖漫向心间。“哇！果然还是易叔你手艺最牛！”“哈哈哈！”几位叔叔笑着走来，“老易，还是你的炝肉正宗，跟我们小时候吃的一样，满满的乡味啊。”

外面的世界喧嚣，也不如来碗带着乡味的泗粉实在。(公众号：涵城语文)