自制食糖
我格外爱吃爷爷奶奶亲手做的食糖。无论是冻米糖、芝麻糖，还是番薯丝糖、粉皮糖；无论是油炸的，还是没有用油炸的，只要是爷爷奶奶亲手做的，我都爱吃。
其制作过程大作 文 吧Www.ZuoWen8.coM致是这样的——
先提前一天准备好食材：糖稀，白砂糖，炒或油炸熟的冻米、芝麻、粉皮、蕃薯丝等。
再拿出祖传下来做食糖用的三样工具：一个是长方形木盒子，一个是带手柄的木锤子，还有一根长方形实心的木块。
开始做糖了。
这一天，我已经没有心思做其他事情了，只盼着糖快点做好。你们也一定好奇做糖的整道工序吧！
我奶奶把锅烧热。爷爷从事先准备好的整桶糖稀里瓢5大勺糖稀，再加一勺白砂糖倒入锅里熬，等熬到把糖稀夹在食指和大拇指之间能拉出长长的丝来的时候，就可以把炒熟的冻米倒入锅中搅拌。
这搅拌很有讲究：一是锅不能太热。二是搅拌的时间和火候一定要掌握好——搅拌时间太短，火候太嫩，糖块结不起；时间过久，火候太老，不等你来得及做，糖就自个儿结成了一个大疙瘩。
紧接着的工序是，将搅拌好的糖原料迅速从锅里铲起来，倒在事先准备好的平放在门板上的木盒子里。
紧张的时刻终于来到：迅速将倒在木盒里的糖原料用手刨平，然后又迅速拿出木锤子将木盒子里的糖原料压平成形、成块。
压好后，冷却一分钟左右，就可以用木条压着糖块切糖条了。糖条切好后再切成糖片。切好片的食糖摆在干净的门板上冷却。
这样，一飵食糖就此告一段落。冻米糖作罢，紧接着可以做粉皮糖、番薯丝糖等其他品种的食糖。总之，芝麻糖一定要放在最后做，因为芝麻糖冷却的时间相对长一些。
全部食糖做完后，就可以开始包装了。要是送人的话，就要装在专门的铁盒子里；要是自己吃就可以直接装在事先准备好的较大的陶瓷坛里。长时间存放，盖子一定要封严实哦！
每次食糖做完后，爷爷奶奶总忘不了送邻里相亲一些食糖品尝。他们品尝了以后，也总要夸我爷爷奶奶做的食糖松口、甜而不腻之类的话。我也格外爱吃爷爷奶奶亲手做的食糖。
爷爷奶奶自制食糖的这门绝活，是祖宗前三代或更早时代就留传下来的。不信，你看看祖宗流传下来的这些做食糖用的木条、木锤和木框等工具就一目了然了。
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