年的味道
说到年的味道，有人想起的是那放完鞭炮后残留的火药味，有人想起的是那桌上香喷喷的饺子，还有人想起的是那贴对联时糨糊的面香味。对于一些在疫情严重地区工作的白衣天使们来说，或许他们能闻到的只有医院中浓郁的消毒水味，但他们是为了抗击新冠疫情，为了让疫情能够早点结束，他们没有我们这样幸福，能够阖家团圆，开开心心地吃上年夜饭，他们的年，是在医院中度过的。而在我的心中，唯有那一盘酱肉或是酱鸭，才能被称为“年的味道”。
每逢过年前，不管肉价如何，奶奶总要买一大段新鲜的猪肉，做成我最爱吃的酱肉。今年过年，因为疫情的关系，肉价有些贵，但奶奶还是去菜市场买了一大块新鲜的夹心肉，处理好后放进了小菜缸里，再倒上满满一缸的酱油，为了能够入味，还要将酱油瓶压在肉上，让肉能够均匀入味。将肉酱过两天两夜后，捞出来吊上麻绳，再放到阳台上晾。这晾也是有讲究的，得要连续三个白天都日光充足，不下雨，晒过三天后方可完成。就算是疫情期作 文 吧Www.ZuoWen8.coM间，这个传统也没有变过。
酱肉刚做好，我就嚷嚷着要吃，因为我已经闻到了那香喷喷的酱香味了，这才是年的味道。奶奶笑道：“别急，过两天就过年了，到时候一定让你吃个够！”我就这样熬到了年三十的夜晚，只见奶奶取了半块酱肉，把它切成不薄不厚的肉片，又切了几片冬笋和豆腐干，这样能让肉更加鲜美，也能让笋和豆腐干变得更加美味。奶奶还告诉我，要把酱肉放在电饭煲里蒸，用支架把盘子与下面蒸的米饭分开，却要让饭香味浸透了酱肉。没多久，一盘香气四溢的酱肉以及其他丰富的菜肴就端上了桌。我迫不及待地夹了一片油光水滑的酱肉放进嘴里，嗯……唇齿间瞬间都是酱香味，真是美味佳肴啊！能吃到这么美味的菜，真是太幸福了。奶奶经常说，不管日子过得富不富裕，只要感到快乐、幸福，就足够了。
今年过年，我们本想回江西外婆家，但疫情就是命令，我们全家遵守命令：全国人民就地过年。我们期盼疫情早点过去，也期盼新的一年会更加美好，牛年牛劲十足！
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